伝統的なパスタ「アラビアータ」
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
スパイシーなトマトソース「アラビアータ」は、本格的なイタリアンパスタにぴったりの、最もシンプルなソースの一つです。作り方は簡単。缶詰のトマトピューレを赤唐辛子、イタリアンシーズニング、フレッシュバジルと一緒に、地中海のハーブの芳醇な香りが染み込むまで煮込むだけ。ほんの数分で出来上がります。茹でたペンネ・リガーテをソースに絡めれば完成。筒状の形状と溝のある表面のおかげで、パスタはたっぷりと美味しいソースを絡め、濃厚で風味豊かな味わいを存分に楽しむことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ペンネ・リガーテ（リブ状の羽根模様）パスタ 450g
- オリーブオイル1/4カップ
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- ポミなどのカットトマト1箱（750g）
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- イタリアンシーズニング小さじ0.5
- 新鮮なバジルの葉6枚（刻んだもの）、さらに盛り付け用に少々。
- パルメザンチーズの塊（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。沸騰したお湯に粗塩を加え、パスタを入れる。パッケージの指示に従って約9分間茹でる。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱し、油がゆらゆらと揺れるまで加熱する。ニンニクを加え、香りが立つまで1～2分間かき混ぜながら炒める。刻んだトマト、赤唐辛子フレーク、イタリアンシーズニング、塩、黒コショウを加えて味を調える。沸騰させて5分間煮込む。火から下ろし、刻んだバジルを加えて混ぜる。
- パスタの湯を切り、ソースに加える。削ったパルメザンチーズとバジルを振りかけ、熱々のうちに召し上がれ。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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