パスタとソースの選び方

細いロングパスタ：スパゲッティ、カッペリーニ、エンジェルヘア、スパゲッティーニ

これらの細い糸は、次のような軽いソースとよく合います。 トマト または ニンニクとオリーブオイルパスタ全体に均一に絡み、フォークで巻いても重くならず、しなやかに仕上がります。刻んだフレッシュハーブ、細かく刻んだトマト、砕いたパンチェッタなど、少量で軽いトッピングを加えることで、シンプルなソースの風味を損なうことなく、料理に新たな深みを与えることができます。

レシピ：

• バジル入りイタリアントマトソース（スパゲッティ用）
  
• ツナ入りトマトソースのスパゲッティ
  
• トマトソースのエンジェルヘアスパゲッティ
  
• エビとハーブのエンジェルヘアパスタ
  
• エンジェルヘアパスタ キャビアとレモン添え
  
• ベーコン、マッシュルーム、ハーブ入りスパゲッティーニ

平たいロングパスタ：フェットチーネ、リングイネ、タリアテッレ、パッパルデッレ

平たいリボン状のペーストは濃厚で クリーミーなソース — その形状はソースの重さを支えることができる。一般的なルールに従ってください：ソースが濃いほど、パスタは幅広にするべきです。幅広のパッパルデッレは、 濃厚なミートソース細めのパスタ（フェットチーネやリングイネ）は、シンプルなクリーミーなソースでいただくのが最適です。 アルフレドまたは軽いタンパク質成分 - 例えば、 シーフード。

レシピ：

• アメリカンミートソース
  
• 夏野菜とヤギのチーズを添えたフェットチーネ
  
• フェットチーネパスタ アルフレッドソース添え
  
• クリーミーなカリフラワーソースのパスタ・アルフレード
  
• グリルしたシーフードを添えたパスタ「フラ・ディアボロ」
  
• アサリとホタテのブカティーニパスタ
  
• エビとレモンバターのリングイネパスタ
  
• エビとフラ ディアボロ ソースのブカティーニ パスタ

ロングチューブパスタ：ペシウテッレまたはブカティーニ

これらの細長いチューブはスパゲッティに似ていますが、中央に穴が開いています。密度が高いため、砕いた赤唐辛子や風味豊かなパンチェッタなど、力強く鮮やかな味付けに最適です。一方、細いチューブは、中央の空洞にソースが流れ込み、より風味豊かに仕上がるため、サラッとしたソースに適しています。

レシピ：

• レモン風味のブカティーニパスタ
  
• シチリア風イワシ入りブカティーニパスタ
  
• ブカティーニパスタのペストソースとエビ添え
  
• ムール貝のブカティーニ
  
• 新鮮なマグロのブカティーニ パスタ

短管: ペンネ、リガトーニ、ジティ、カヴァタッピ、カンパネルレ

短いパスタチューブがたくさんあります。 スープ、 サラダ、 キャセロール そして 様々なソースをかけたパスタ濃厚なものからクリーミーなものまで。チューブが大きいほど、よりよく保持されます。 クリーミーソース肉や野菜の塊が入っている。パスタの名前に「rigate」と付いている場合は、表面にリブがあり、ソースが ペスト ペーストとの密着性が向上します。

レシピ：

• ペンネパスタのウォッカソース
  
• 伝統的なパスタ「アラビアータ」
  
• ニンニクオイルで和えたブロッコリーのパスタ
  
• パスタ「ボロネーゼ・ビアンコ」
  
• クロックムッシュ マック＆チーズ
  
• カヴァテッリパスタのミートソースとグリーンピース添え
  
• カプレーゼパスタ

短い管：ホーン管とディタリーニ管

細いチューブは パスタキャセロールチーズソースを詰めて食べるのに最適です。細くて小さな筒状のパスタは、スープやサラダにもよく合いますが、そのサイズは濃厚なミートソースにはあまり適していません。

レシピ：

• ブロッコリーとクリスピーなトッピングを添えたパスタホーン
  
• マカロニチーズ、チェダーチーズ入りアメリカンスタイルのマカロニ
  
• マカロニチーズ
  
• カリカリのトッピングを添えたマカロニチーズ
  
• スロークッカーで作るペスト入りミネストローネ
  
• 手軽なトマトと豆のスープ
  
• ミートボール、ほうれん草、チーズクルトン入りのスープ

小さなパスタ: ファルファッレ/蝶、貝殻、フジッリ、ジェメリ、オレキエッテ、ローテル/ホイール、ロティーニ、カヴァテッリ、カンパネッレ

フリル、溝、カール、円錐形といった複雑な構造のおかげで、このパスタは口の中でより濃厚な風味を残します。そのため、タンパク質や野菜によって食感に変化のある、コクのある濃厚なソースを絡めるのに最適です。

• 子供向けバターパスタ
  
• 豚肩肉のピッツァイオーラ
  
• トマトソースとローストピーマンのファルファッレパスタ
  
• 野生ニンニクと豆のオレキエッテパスタ
  
• レンズ豆のスープとオレキエッテパスタ
  
• ランチドレッシングをかけたパスタサラダ
  
• フシッリ「プリマヴェーラ」
  
• ズッキーニペストのフジッリパスタ
  
• パスタホイールサラダ
  
• ケイジャン風ロテッレパスタ（チーズ添え）
  
• カリフラワーとひよこ豆のカヴァテッリパスタ
  
• カヴァテッリパスタのローストブロッコリーとニンニク添え
  
• グリーンピースとリコッタチーズのカヴァテッリパスタ