野生ニンニクと豆のオレキエッテパスタ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
「春といえば、やはり野生のニンニクですね。そのニンニク風味は、スパイシーなイタリアンソーセージと相性抜群です」とマイケルは語る。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 450グラムフレッシュオレキエッテパスタ
- 450g ホット イタリアの生ソーセージ殻をむく
- 殻付きソラマメ1カップ
- 刻んだ野生ニンニク（球根と葉）3カップ（または同量のリーキとニンニク1かけ）
- オリーブオイル大さじ2杯、さらに仕上げ用に少々
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： オレキエッテパスタ、 クパティ（揚げソーセージ）、 ソラマメ（インゲン豆）、 パルメザンチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 非常に大きな鍋に水4.7クォートと塩大さじ3杯を入れて沸騰させる。
パスタを加え、パッケージの表示時間より約1分短く、アルデンテになるまで茹でます。パスタがくっつかないように時々かき混ぜてください。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てます。 - その間に、大きめのフライパンを強火にかける。オリーブオイルとひき肉ソーセージを加え、2～4分間炒め、肉をほぐしながら火を通す。そら豆と野生ニンニクを加え、塩コショウで味を調える。さらに2分間炒める。
- パスタと取っておいたゆで汁を鍋に加え、30秒間かき混ぜながら加熱する。火から下ろし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。オリーブオイルをたっぷり回しかけ、挽きたての黒胡椒を少々振りかける。
著者注：
そら豆の皮をむくには、まず皮をむき、沸騰した塩水で30秒間湯通しします。湯を切って氷水を入れたボウルに移し、皮から豆を絞り出します。
あなたは料理ができます パスタとソラマメの料理 ソーセージは加えない。
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