パンチェッタ、かぼちゃ、ブロッコリーのラーブのオレキエッテ パスタ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
「この料理を家族に振る舞えば、秋を思い出させてくれるでしょう」とアンは言います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいてさいの目に切ったカボチャ2カップ（約230g）
- オリーブ油
- 粗塩
- ブロッコリーラベ1/2束、硬い茎の端を切り落とし、3等分に切る。
- 乾燥パンチェッタ3/4カップを1cm角に切る。
- 少量の赤唐辛子フレーク
- オレキエッティパスタ2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ（トッピング用にさらに少々）
- 炒った皮むきカボチャの種 1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃（375°F）に予熱します。かぼちゃにオリーブオイルと塩をまぶし、天板に重ならないように並べます。柔らかくなるまで約20分焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。
- 大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させる。塩水と氷を入れたボウルを用意する。ブロッコリーを沸騰したお湯に入れ、かき混ぜてすぐに氷水に移す。沸騰したお湯はパスタ用に取っておく。ブロッコリーを氷水からザルに移し、余分な水分を切る。
- 大きめのフライパンの底にオリーブオイルを薄く塗り、ベーコンと赤唐辛子フレークを加えます。パンチェッタを中火で黄金色になりカリカリになるまで炒めます。ローストしたカボチャとキャベツのゆで汁約3/4カップを加えます。弱火で水分が半分になるまで約2分間煮込みます。
- その間に、取っておいたゆで汁でパスタを半茹でします。パッケージの表示時間より約1分短めに茹でてください。茹で上がったパスタをパンチェッタとカボチャの入ったフライパンに移します。ブロッコリーと取っておいたゆで汁約1/2カップを加えます。水分が蒸発してソースにとろみがつくまで約1分間加熱します。オリーブオイルを回しかけ、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。勢いよくかき混ぜます。
- パスタを皿に盛り付け、かぼちゃの種と追加のチーズを振りかける。
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