時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

このシンプルなイタリアンパスタ料理は、ファルファッレ（弓形のパスタ）とブロッコリーの小房を使ったものですが、特筆すべきは、上質なオリーブオイルとバターでソテーしたアンチョビ、ニンニク、ピーマンのドレッシングです。アンチョビは魚の味を感じさせないほど、料理全体の風味を引き立てます。盛り付ける前に、パスタにすりおろしたパルメザンチーズを振りかけてください。ベジタリアン料理として単独で、または付け合わせとしてお楽しみください。

材料：

• ファルファッレパスタ（蝶ネクタイ型）450g
• ブロッコリー2株（小房に分ける）（約4カップ分）
• オリーブオイル1/4カップ
• バター大さじ4
• ニンニク3かけ（みじん切り）
• アンチョビフィレ5枚（さいの目切り）
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
• 塩小さじ0.5
• 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ファルファッレパスタ、 ブロッコリーキャベツ、 パルメザンチーズ、 赤唐辛子フレーク、 アンチョビ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。パスタを加えて時々かき混ぜながら茹でる。5分後、ブロッコリーの小房を加えてかき混ぜ、さらに4分茹でる。パスタとブロッコリーをザルにあけ、茹で汁を1カップ取っておく。
ステップ2
• その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルとバターを中火で熱します。ニンニク、アンチョビ、赤唐辛子を加えて5分間炒めます。ブロッコリー、パスタ、塩、コショウを加えて混ぜます。フライパンが乾きすぎている場合は、取っておいたパスタのゆで汁を少し加えます。盛り付け皿に移し、パルメザンチーズを振りかけ、お召し上がりください。 鮭。

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