ブロッコリーソースのパスタ

台所：イタリア語、ヨーロッパ、

メニュー：夕食、

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

このペストでは、バジルの一部をブロッコリーに置き換えることで、ソースのボリュームが増し、強すぎる風味が和らぎます。伝統的な松の実の代わりにクルミを使うと、はるかに安価です。また、カロリーも低く、より温かく、コクのあるナッツ風味になります。ペストの材料すべてをフードプロセッサーでピューレ状にし、レモン汁、スパイス、チーズ、オリーブオイルを加えます。茹でたフジッリ（らせん状）パスタと一緒にお召し上がりください。全粒粉パスタ、または野菜汁で色付けしたカラフルなフジッリが最適です。出来上がったパスタにすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。

1食あたりの栄養価：
カロリー 410、総脂質 15 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 13 G.、炭水化物 57 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 1 mg、ナトリウム 554 mg、砂糖 3 G.

材料：

全粒フジッリパスタ 280g
クルミの半分1/3カップ
バジル0.5カップ＋盛り付け用に数枝
ニンニク1かけ（潰したもの）
刻んだ生のブロッコリーの小房と柔らかい茎 1 1/2カップ（約120g）
軽く塩味をつけた1/4カップ野菜スープ
すりおろしたナツメグ小さじ1/4
赤唐辛子フレーク小さじ1/4（お好みで）
小さめのレモン半分分の果汁（大さじ1杯）
オリーブオイル大さじ2
パルメザンチーズ、ロマーノチーズ、またはグラナパダーノチーズをすりおろしたもの大さじ3杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

フジッリらせんパスタ、ブロッコリーキャベツ、ペストソース、ナツメグ、クルミ、パルメザンチーズ、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グラナ・パダーノチーズ、レモン果汁、バジル

準備：

ステップ1

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ナッツを小さな天板に広げ、オーブンで約5分間軽く焼きます。取り出して冷まします。

ステップ2

フードプロセッサーで、クルミとニンニク1/4カップをピューレ状にし、ブロッコリー、バジル、ブイヨン、ナツメグ、赤唐辛子フレーク（使用する場合）、塩小さじ3/4、レモン汁を加えます。フードプロセッサーを止めずに、オリーブオイルをゆっくりとホッパーに注ぎ、小さな塊が残るソース状になるまで撹拌します。必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。チーズ大さじ2を加え、撹拌します。

ステップ3