時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6

ブロッコリーは、中は柔らかく、外はカリッとするまでオーブンで焼きます。食感のアクセントにカシューナッツ、ピリッとした辛味に刻んだハラペーニョ、そして東南アジア料理の風味を染み込ませるために魚醤を加えて和えます。小房だけでなく、茎も同様に貴重な食材です。

材料：

• ブロッコリー1株（約700g）、太い茎の皮をむく
• 植物油大さじ3
• 刻んだ塩味カシューナッツ大さじ2杯
• アジア風魚醤大さじ1
• 大さじ1杯の絞りたてライムジュース＋付け合わせ用のライムのくし切り
• 刻んだ新鮮なコリアンダーまたはミント大さじ1
• 刻んだハラペーニョ大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ブロッコリーキャベツ、 魚醤、 カシューナッツ、 ライム、 ハラペーニョ、 コリアンダー、 ミント

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃に予熱してください。
ステップ2
• ブロッコリーの小房を2.5cmの長さに切り、茎を横方向に1cmの厚さにスライスします。大きなボウルに入れ、油と大さじ1杯の水を加えて混ぜ合わせます。天板に並べ、ブロッコリーが柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで、途中で一度かき混ぜながら20～25分焼きます。
ステップ3
• ボウルに移し、カシューナッツ、ナンプラー、ライムジュース、パクチー、ハラペーニョを加えて混ぜ合わせる。ライムのくし切りを添えていただく。

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