鶏肉入りファルファッレをクリーミーなソースでフライパンで焼き上げたもの
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このレシピは、イタリアの定番料理であるアルフレッドソースのパスタと、野菜と鶏肉を使ったファルファッレを組み合わせたものです。ジューシーでボリューム満点なので、メインディッシュにも付け合わせにも最適です。鶏むね肉の細切りを揚げ、茹でたファルファッレ（蝶ネクタイ型パスタ）、新鮮なミニトマト、そしてみずみずしいほうれん草を、パルメザンチーズ入りのクリーミーで滑らかなアルフレッドソースで和えます。パスタの具材がすべて温まったら、フライパンから直接お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 弓形パスタ（ファルファッレ）340g
- 骨なし皮なし鶏むね肉2枚
- バター大さじ1
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ0.5カップ（必要に応じて追加）
- 低脂肪クリーム0.5カップ（10％）
- 生クリーム1/4カップ
- 良質のすりおろしたパルメザンチーズ1カップ
- ミニトマト1カップ（半分に切る）
- 小ぶりのほうれん草110g
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタはパッケージの指示に従って茹でる。湯を切って脇に置いておく。
- 鶏肉を細切りにし、塩と黒こしょうで味付けする。大きめのフライパンにバターと植物油を入れ、中火で熱する。鶏肉を加えて、きつね色になり火が通るまで炒める。鶏肉をフライパンから取り出し、みじん切りにしたニンニクを加える。1分ほど炒めたら、ブイヨンを注ぎ入れる。沸騰させてから1.5～2分煮込む。
- 次に、生クリームをすべて加え、塩と黒コショウを少々加えます。パルメザンチーズを加え、均一に混ざるように絶えずかき混ぜます。数分間煮詰めてとろみをつけます。ソースが濃くなりすぎた場合は、チキンスープを少量加えて薄めてください。
- ソースができたら火から下ろします。鶏肉をフライパンに戻し、ミニトマト、ほうれん草、パスタを加えます。混ぜて味見をし、必要に応じて塩を加え、刻んだパセリを散らし、フライパンから直接お召し上がりください！
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