鶏肉をクリーミーなソースで炒めたフライパン料理
投票数： 5
時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
鶏むね肉に小麦粉をまぶし、こんがりと焼き色がつくまでフライパンで焼きます。焼き汁を使ってクリーミーなマッシュルームソースを作ります。クリーミーなクリームチーズを加えることで、ソースに独特のクリーミーな食感が生まれます。鶏肉をフライパンに戻し、火を通します。最後に新鮮なほうれん草を加えて混ぜ合わせ、卵麺と一緒に盛り付けます。一人分につき鶏むね肉1枚を、クリーミーなマッシュルームとほうれん草のソースをたっぷりかけてお召し上がりください。鶏肉は驚くほどジューシーで美味しく仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なしの鶏むね肉4枚（1枚あたり170g）。
- 上質な小麦粉1/4カップ
- 植物油大さじ4
- 薄切りにしたマッシュルーム220g
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- クリームチーズ110gを刻んでおく
- ライトクリーム1カップ
- ベビーほうれん草280g（約8カップ）
- 温かい卵麺、盛り付け用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 浅い皿に小麦粉、大さじ1杯の塩、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせる。鶏むね肉をこの混合物に絡め、余分な粉を振り落とし、脇に置いておく。
- 大きめの厚底フライパンに植物油大さじ3を入れ、中強火で熱します。鶏肉をフライパンに入れ、約3分間、動かさずにきつね色になるまで焼きます。鶏肉を裏返し、反対側も約3分間、動かさずにきつね色になるまで焼きます。鶏肉を皿に移します。残りの植物油大さじ1をフライパンに加えます。マッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、色が濃くなり水分が出てくるまで約5分間炒めます。ニンニクを加え、香りが立つまで約30秒間かき混ぜながら炒めます。
- クリームチーズを加えて溶けるまで混ぜます。次に生クリームを注ぎ入れます。木べらを使って鍋底の焦げ付きをこそげ取ります。塩とコショウで味を調えます。鶏肉を鍋に戻し、蓋をして、鶏肉の一番厚い部分に温度計を差し込んで165°F (74°C) になるまで、15～20分間、一度ひっくり返しながら焼きます。鶏肉を熱々の卵麺と一緒に盛り付け皿に移します。ほうれん草を鍋に加え、蓋をして、しんなりするまで約5分間加熱します。混ぜて、塩とコショウで味を調えます。クリーミーなほうれん草ソースを鶏肉と麺にかけます。
カテゴリー:
レシピ / パン / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
