クリーミーなソースでフランベしたバナナ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
熟したバナナをこの上品で温かいデザートに変身させるのに必要な材料はほんの少しです。このバナナフォスターは焦がす必要はありませんが、風味豊かな味わいがぎっしり詰まっています。鍋にアルコールを加える際は、引火を防ぐため、必ず火から下ろしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 熟したバナナ3本（皮をむき、縦半分に切り、さらに横半分に切る）
- オレンジ1個
- 無塩バター大さじ2
- きび砂糖大さじ3杯（ぎゅっと詰める）
- バニラペースト小さじ1
- オレンジリキュールまたはブランデー1/4カップ
- 粗塩
- ダークラム 0.5カップ
- ホイップクリーム（添え用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 野菜ピーラーを使ってオレンジの皮を4枚剥きます。オレンジジュースを絞り出し、濾します。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バター、砂糖、オレンジの皮、バニラエッセンスを加えて溶かします。砂糖がキャラメル状になるまで、約5分間かき混ぜながら加熱します。火から下ろし、リキュール、オレンジジュース、粗塩少々を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンを中火に戻し、バナナを切り口を下にして加え、きつね色になるまで1～2分焼きます。火から下ろし、皿に盛り付けます。
- 鍋にラム酒を加え、中火にかける。かき混ぜずに沸騰させたら、火を弱める。ソースが少しとろみがつくまで、約4分間煮詰める。バナナの上にソースをかける。お好みでホイップクリームとオレンジの皮のすりおろしを添える。
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