フランベしたバナナ
投票数： 2
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 146、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 43 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 146、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 43 mg、 砂糖 14 G.
珍しいけれどシンプルな揚げバナナデザートで、ゲストを驚かせましょう。熟していながらもしっかりとした（熟しすぎていない）バナナを、天然バニラ、オレンジリキュール、オレンジの皮を加えたキャラメルソースで黄金色になるまで揚げます。その後、ソースにラム酒を加えて火をつけます。火とアルコールを扱う際は細心の注意を払い、すぐに消火できるよう蓋を手元に用意しておきましょう。揚げたバナナを器に盛り、燃え盛るソースをかけ、ホイップクリームとオレンジの皮の砂糖漬けを添えて完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 熟したバナナ3本を皮をむき、縦半分に切り、さらに横半分に切る。
- オレンジ1個
- 無塩バター大さじ2
- ライトブラウンシュガー大さじ3
- バニラビーンズ1本を縦半分に切る
- オレンジリキュールまたはブランデー1/4カップ
- ダークラム 0.5カップ
- ホイップクリーム（添え用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 野菜ピーラーを使ってオレンジの皮を4枚剥きます。果汁を絞り出し、濾します。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バター、砂糖、オレンジの皮、バニラビーンズを入れて溶かします。砂糖がキャラメル状になるまで、約5分間かき混ぜながら加熱します。火から下ろし、リキュール、オレンジジュース、ひとつまみの塩を加えて混ぜます。
- フライパンを中火に戻し、バナナを切り口を下にして加え、黄金色になりつやが出るまで1～2分焼きます。火から下ろし、皿に盛り付けます。
- ラム酒を鍋に加え、中火に戻します。かき混ぜずに数秒間加熱した後、鍋を慎重に傾けてラム酒に火をつけます（電気コンロの場合は、火のついたマッチをラム酒に近づけます）。燃えているソースをバナナにかけます。ホイップクリームとオレンジの皮のすりおろしを添えて完成です。
- ラム酒を加える前に、鍋を火から下ろしてください。 アルコールに火をつける際は、細心の注意を払ってください。鍋にアルコールを注ぎ、マッチかライターで慎重に火をつける。鍋を再び火にかけ、炎が弱まるまで優しくかき混ぜる。
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