揚げプランテン
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時間： 20分
揚げプランテン（バナナの一種）の詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 青いバナナ3～4本
- 新鮮なライム2個
- スイートチリソース大さじ2
- 甘辛マスタード大さじ1
- すりおろしたホースラディッシュ小さじ1杯
- 大さじ1杯の天然米酢
- 揚げ物用キャノーラ油
- みじん切りニンニク1/4カップ
- 塩と粗挽き黒胡椒
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/8
- カイエンペッパー少々
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに、ライム1/2個分の果汁、スイートチリソース、マスタード、ホースラディッシュ、酢を入れ、混ぜ合わせる。
厚手のフライパンに油を1.5cmの深さまで熱する。プランテンを斜めに2.5cmの厚さにスライスする。皮をむく。
油が温まったら、プランテンをフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。 - プランテンをペーパータオルに移して余分な油を吸わせ、塩とみじん切りにしたニンニクを振りかけます。耐熱ガラスボウルを使ってプランテンを潰し、ニンニクを押し込んで平たいケーキ状にします。それを熱した油に戻し、濃い黄金色になるまで揚げます。取り出してペーパータオルに戻し、粗塩、赤唐辛子フレーク、カイエンペッパー、ライムジュースを加えて味を調えます。
甘辛い味付けで熱々のうちに召し上がれ マスタードソース添え。
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