バナナ：品種、特性、そして料理への活用法

バナナはおそらく世界で最も有名な熱帯果物でしょう。「バナナ」という言葉は、アラビア語で「指」を意味する言葉に由来すると考えられています。

バナナには実に様々な品種があります。ピンク色の皮を持つ赤いバナナや、7cmほどの小さな砂糖バナナなどもあります。ヨーロッパで最も人気のある品種はキャベンディッシュ種です。このバナナは収穫時期によって、非常に長いものから非常に小さいものまであります。ラテンアメリカでは、この品種は非常に遅い時期に収穫されるため、非常に大きなバナナができます。一方、カリブ海地域では、この品種は非常に早い時期に収穫されるため、非常に小さなバナナができます。

バナナは種類を問わず、栄養価が非常に高い果物です。カリウム、リボフラビン、ナイアシン、食物繊維が豊富に含まれています。糖分は多いものの、エネルギーを素早く補給できるため、栄養バランスの取れたヘルシースナックとして最適です。

バナナの買い方は？

バナナは一年中店頭で販売されています。バナナの皮に黒い斑点があれば、とても熟しています。皮が黄色で緑がかった色をしている場合は、まだ熟していないので、しばらく常温で保存してください。完全に緑色のバナナは未熟なので、食べてはいけません。

バナナの保存方法

バナナは皮をむいていない限り、日持ちします。フルーツボウルに入れておけば、数日間は保存できます。ただし、冷蔵庫に入れると皮が黒ずみ、近くの食品にバナナの香りが移ってしまうため、お勧めしません。

バナナを料理する

バナナは調理不要です。そのまま生で食べられます。皮をむいて、そのまま食べたり、切って食べたり、ピューレ状にして食べたりできます。

バナナはバナナケーキの材料として使え、クリームと砂糖を加えるととても美味しいです。バナナスムージーは世界中で大人気です。

揚げバナナは美味しい。このエキゾチックな果物のスライスに、レモン汁、少量のバター、少量の砂糖、そしてラム酒かコニャックを振りかける。

バナナは皮付きのまま10分間グリルし、皮をむいてクリームを添えて食べると良い。

これらの果物はデザートだけではありません。肉や魚料理にも添えられます。レモン汁をかけ、砂糖をまぶし、軽くグリルしていただきます。

バナナを使ったレシピ：
チョコレートとアイシングをかけたバナナケーキ
バナナとピーナッツのアイスクリーム
バナナプディング
ココナッツバナナコラーダカクテル
ナッツバターとバナナのブルスケッタ