柿 - 有益な特性

この果実は、心地よい風味と有益な特性を持っています。柿のビタミンとミネラルの含有量は、生育条件によって異なります。鮮やかなオレンジ色は、ベータカロテンとバイオフラボノイドの含有量が高いことを示しています。また、ビタミンE、PP、B、アスコルビン酸も含まれています。柿のカルシウム含有量は、一般的にほうれん草と同程度です。カリウムの含有量は、オレンジとほぼ同じです。鉄分は、ザクロやパセリよりもはるかに多く含まれています。さらに、熟成中に少量のヨウ素を蓄積する柿の品種もいくつかあります。
このベリーには食物繊維と果肉も含まれています。渋みのある味はタンニンによるものです。ただし、すべての品種が渋みがあるわけではありません。
柿の渋みを取り除く方法はいくつかあります。
1. 例えば、ベリーを12時間冷凍する。
2. 熟したリンゴと一緒に袋に入れ、数日間置いておく。
3. ぬるま湯に10~12時間浸けてください。ただし、この方法は最善ではありません。
4. 柿を乾燥させてください。そうすることで、柿に含まれる多くの有益なビタミンや栄養素が保たれます。
柿は妊娠中に良いとされています。視力を改善し、血管壁を強化します。消化器系の問題や便秘にも効果があります。体内に吸収されやすいカルシウムとマグネシウムを豊富に含み、むくみを軽減する効果もあります。ただし、柿は他の食品とは分けて食べるのがベストです。
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