ラズベリー、その効能、調理法

このベリーは世界中で紫、黒、黄色など様々な色がありますが、日本では赤いラズベリーが最も有名です。通常、収穫時期は6月と7月だけなので、旬の時期にこの美味しい果実を堪能しましょう。

購入

茎のない、完熟したベリーを選びましょう。理想的には、ふっくらとしていて、しっかりとしていて、乾燥しているものが良いでしょう。

ストレージ

ラズベリーは傷みやすいので、保存には十分注意が必要です。柔らかくなったりカビが生えたりした実を取り除き、残りはペーパータオルをかぶせた容器やボウルに入れます。涼しく暗い場所、または冷蔵庫で2日間保存できます。

有益な特性

ラズベリーは種子が多いため、食物繊維の優れた供給源です。果実の色はアントシアニンによるものです。また、エラジタンニンと呼ばれる化合物も含まれています。研究によると、これらの物質は人間の健康に非常に有益であることが示されています。

調理方法

ラズベリーを味わう最良の方法は、そのまま生で食べることだと主張する人もいます。しかし、試してみる価値のある美味しい食べ方がいくつかあります。

- ワインビネガー、オリーブオイル、ラズベリー、ディジョンマスタード、塩、コショウを混ぜて、サラダドレッシング用のラズベリーソースを作る。

ラズベリーとバナナを混ぜて冷凍すれば、とびきり美味しいフルーツアイスクリームが出来上がります。

柔らかいラズベリーでジャムを作れば、一年中その香りを楽しむことができます。

ラズベリーはサラダにぴったりです。新鮮なラズベリーをベビーほうれん草、赤玉ねぎ、クルミ、ブルーチーズと混ぜてみてください。仕上げにラズベリーソースをかけましょう。

記事執筆者：TopCook

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ラズベリーを使ったレシピ一覧