ライトフェイジョアーダ
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時間： 8時間15分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 206、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 289 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 206、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 289 mg、 砂糖 1 G.
フェイジョアーダは、豆とたっぷりの脂身の多い肉を使ったブラジルの伝統料理です。このレシピでは、脂肪とカロリーを大幅に抑え、フェイジョアーダの健康効果を強調するとともに、肉の量を絶妙に調整することで、独特の燻製風味を引き出しています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥黒豆450g
- チョリソーソーセージ340g、薄切り
- ベーコン60gを細かく切る
- ローリエ3枚
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 白玉ねぎ1個、みじん切り
- ご飯とオレンジのスライスを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豆を冷水に8時間、または一晩浸します。
- 豆の水を切り、すすいで脇に置いておく。大きめのスープ鍋またはダッチオーブンを中火で熱する。チョリソーとベーコンを加え、きつね色になるまで5～7分炒める。ローリエ、ニンニク、玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまでさらに10分炒める。
- 豆と水5カップを加え、沸騰させてから蓋をして弱火で煮込み、豆が柔らかくなり、ほとんどの水分が吸収されるまで2時間半煮る。塩小さじ1/2を加えて味を調える。ご飯とオレンジのスライスを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / フードネットワーク - レシピ / ブラジル料理
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