黒豆を使ったおすすめレシピ16選

ライムとココナッツオイルで味付けした黒豆

ココナッツと豆は一見奇妙な組み合わせに思えるかもしれませんが、ココナッツの甘くクリーミーな風味が黒豆本来の味を引き立てます。このレシピでは、風味付けにココナッツウォーターとココナッツオイルを使用しています。レモン汁を少し加えると、爽やかな酸味が加わります。

レシピ： ココナッツとライム風味の黒豆

フェイジョアダ

フェイジョアーダは、ブラジルの国民食であるだけでなく、世界でも有​​数の豆料理の一つとして多くの人に認められています。伝統的なレシピでは、6種類ほどの生肉や加工肉を使い、一晩かけてじっくり煮込みます。伝統的な材料の中には入手困難なもの（しかもかなり重いもの）もありますが、この軽めのレシピでは、チョリソーとアメリカ産ベーコンのみを使用します。

レシピ： ライトフェイジョアーダ

スパイシーな黒豆

ヴァレリー・ベルティネリ考案のこの料理は、辛いもの好きにはたまらない逸品です。チポトレ、グリーン、カイエンの3種類の唐辛子を組み合わせることで、スモーキーな風味からフルーティーでハーブのような香りまで、様々な辛さのニュアンスが楽しめる独特の味わいが生まれます。しかも、缶詰の豆を使うので、驚くほど手軽に作れるのも魅力です。

レシピ： スパイシーな黒豆

豆パティのハンバーガー

市販の野菜パティは手軽で便利ですが、自宅で作ればちょっとした工夫でシェフ気分を味わえます。リー・ドラモンドが紹介するブラックビーンパティのシンプルなレシピは、材料もわずかで済みます。少人数の家族にぴったりですが、分量を増やすのも簡単です。

レシピ： ブラックビーンバーガー

スロークッカーで作るチョリソー入り豆スープ

豆料理を作るなら、スロークッカーは最高の味方です。豆は低温でじっくり煮込むことで本来の美味しさを引き出すことができ、この調理法が豆の最高の風味を引き出してくれます。黒豆も例外ではありません。ラテンアメリカのスパイスとスモークチョリソーを使ったこの黒豆レシピは、きっと毎週の定番料理になるでしょう。

レシピ： スロークッカーで作るチョリソー入り黒豆スープ

スパイス入り黒豆

リーの風味豊かな黒豆レシピは、ご家族全員に喜ばれること間違いなしです。乾燥豆を使用しているため、濃厚な味わいが楽しめます。リーは、クミンやオレガノ、チリパウダー、そしてたっぷりの生ニンニクなど、多くの伝統的なレシピで使われるスパイスを加えています。

レシピ： 黒豆 - 基本レシピ

黒豆サラダ

黒豆は、サラダに加えると鮮やかな色が野菜（そして果物も）とよく映えるので、サラダの具材として最適です。もしあなたが豆のサルサをボウル一杯一気に平らげたことがあるなら、このサラダはきっと気に入るはずです。シンプルなビネグレットドレッシングと熟したアボカドの柔らかいスライスが、何度も作りたくなるサラダを作り上げています。

レシピ： 黒豆サラダ

ポーチドエッグ入りスパイシー豆スープ

北米料理のシャクシュカ（スパイシーなソースでポーチドエッグを作る料理）がお好きなら、このレシピもきっと気に入るでしょう。定番のラテンアメリカ料理である豆とスクランブルエッグの組み合わせを、ポーチドエッグ入りのボリュームたっぷりの豆スープにアレンジしました。アドボソース漬けのチポトレペッパーがスモーキーな風味を添えています。

レシピ： ポーチドエッグ入りスパイシー黒豆スープ

黒豆スープとモホソース

キューバのパーティーでは、黒豆、ローストポーク、そしてモホと呼ばれる柑橘系のガーリックソースがテーブルに並ぶのはほぼ確実です。ここでは、これらの風味すべてが、煮込んだ豚スペアリブと自家製モホソースを添えたスープの中に凝縮されています。

レシピ： カリブ風ニンニク豆スープと豚スペアリブ

黒豆ブラウニー

豆は塩味の料理にしか使えないと思っていませんか？それは間違いです！メリッサ・デ・アラビアンのチョコレートブラウニーには、実は黒豆が秘密の材料として使われていて、その味は全く感じられません。ココアパウダーとチョコレートチップが濃厚なチョコレートの風味を、インスタントコーヒーがコクのある素朴な食感を添えています。

レシピ： 黒豆ブラウニー

柔らかい黒豆

このシンプルなレシピは、クリームを使わずに黒豆をなめらかで心温まる一品に仕上げます。その秘訣は、じっくりと弱火で煮込むことと、ほんのりとしたフレッシュなハラペーニョペッパーの風味にあります。お好みでケソフレスコをトッピングすれば、完璧な仕上がりになります。

レシピ： 素晴らしい茹で黒豆

黒豆スープ

豆スープといえば、クリーミーな豆のピューレに香辛料を加えたものが一般的ですが、メリッサ・デ・アラビアンのこのレシピは、トマトベースのスープに様々な野菜を組み合わせた、はるかに興味深いものです。赤唐辛子のフレークとセロリシードが、ピリッとした辛味とハーブの香りを添えています。

レシピ： 黒豆スープ

豆入りベジタリアンラザニア

トリシャ・イヤーウッドは、定番料理に独自の解釈を加えることで人々を驚かせる術を知っています。このベジタリアンラザニアは、ひき肉の代わりにコクのある黒豆を使用しています。トリシャは自家製豆腐リコッタのレシピも紹介しています。ビーガンでない方は、普通のリコッタチーズでラザニアを作ることもできます。

レシピ： 黒豆ラザニア

豆ディップソース「スワンプ」

この青みがかった灰色のディップは、あまり美味しそうには聞こえないかもしれませんが、見た目で判断してはいけません。ディップも名前だけで判断してはいけません。この風味豊かなディップには、缶詰の黒豆、ローストしたポブラノ唐辛子、そして挽いたクミンが入っており、贅沢なスナックや前菜としてお楽しみいただけます。

レシピ： ブラックマーシュ産黒豆ディップ

七面鳥と豆のスープ

この黒豆スープには、甘くて新鮮なニンジンと、意外にもピクルス用のスパイスが使われていますが、ピクルスのような味はしませんのでご安心ください。このタンパク質豊富な料理の秘密は、燻製ターキーレッグです。調理後、肉をほぐしてスープに戻します。

レシピ： スロークッカーで作る七面鳥入り豆スープ

黒豆フムス

厳密に言えば、伝統的なフムスにはひよこ豆が必ず含まれていなければならないが、この中東のディップには黒豆を使ったものなど、非常に多くのバリエーションが存在する。伝統的なレシピに含まれるタヒニペーストが使われていないため、特別な材料を必要とせず、簡単に作ることができる。

レシピ： 黒豆フムス




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