時間： 8時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10

カリブ風ニンニク豆スープと豚スペアリブ添え - 詳細なレシピ。

材料：

クリーミーなスープ：

• 選別・洗浄済みの乾燥黒豆450g
• 豚スペアリブ 900g
• 水大さじ8杯
• ダークラム1/4カップ
• 皮付きニンニク1個を横半分に切る
• 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
• 塩大さじ2
• ローリエ2枚
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• クミンパウダー小さじ1
• 砕いた赤唐辛子小さじ1

モヨソース：

• ニンニク4かけ（潰したもの）
• オリーブオイル1/4カップ
• ライム果汁1/2カップ（ライム約4個分）
• 刻んだコリアンダー1/4カップ
• 食塩小さじ1杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

黒豆、 豚肉、 ローリエ、 オレガノ、 唐辛子、 クミン、 ライムジュース、 マヨネーズソース、 コリアンダー、 ラム酒

おすすめします

準備：

ステップ1
• 黒豆、スペアリブ、水、ラム酒、ニンニクの半分、玉ねぎ、塩、ローリエ、オレガノ、クミン、砕いた赤唐辛子をスロークッカーに入れます。蓋をして弱火で、豆が柔らかくなり、スペアリブが骨から簡単に外れるようになるまで、約8時間煮込みます。
ステップ2
• スープからスペアリブを取り出す。ハンドブレンダーを使って、スープがクリーミーになるまでピューレ状にするが、豆の小さな塊が少し残るようにする。（または、スープの半分をブレンダーでピューレ状にしてから、スロークッカーに戻す。）骨から肉を外し、粗みじんにしてスープに戻す。
  
  モヨソースニンニクとオリーブオイルを電子レンジ対応の小さめのボウルに入れ、ニンニクがきつね色になるまで1～2分、強で加熱する。ライムジュース、コリアンダー、塩を加え、盛り付けるまで置いておく。グレイビーボートに入れて提供する。
  
  温めた器にスープを注ぎ、各皿に少量のモヨソースを添える。

投票数： 4