鶏肉の野菜煮込みとニンニクハーブソース添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 443、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 443、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
鶏むね肉、フェンネル、ニンジン、インゲン豆を茹でた料理のレシピです。この料理には、茹でたフェンネルの葉、ネギ、ニンニクにハーブ、マスタード、油、酢を加えたソースを添えていただきます。ソースはピューレ状に仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なし鶏むね肉675gを斜めに半分に切る
- インゲン豆225g（皮をむき、小さく切る）
- フェンネルの球根1個（皮をむいてくし形に切る）と、葉のついたフェンネルの葉1カップ
- 中くらいのニンジン3本を大きめに切る
- 粗塩
- ニンニク1個（房に分け、皮をむく）
- 青ネギ1束（白い部分と薄緑色の部分）、粗みじん切り
- エキストラバージンオリーブオイル 1/3カップ
- 白ワインビネガー大さじ1.5
- ディジョンマスタード大さじ1
- 新鮮なパセリ1/2カップ
- 新鮮なバジル1/2カップ
- 挽きたての胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に熱湯を半分ほど入れ、塩小さじ1/2、フェンネル、ニンジンを加える。沸騰させて3分間、または野菜が半分ほど火が通るまで煮る。穴あきお玉で取り出す。火を弱火にする。
- 鍋にニンニク、ネギ、鶏肉、フェンネルの葉を入れます。弱火で10～15分煮込み、鶏肉に火が通るまで加熱します。ボウルに冷たい塩水を入れます。トングを使って鶏肉を水に移し、30秒ほど置いてからまな板に移します。
- 穴あきスプーンを使って、ニンニク、ネギ、フェンネルの葉と茎をブレンダーに移し、鍋に残った煮汁を1/3カップ加えます。鍋にインゲン豆を加え、火から下ろし、5分間置いてから水を切ります。
- オリーブオイル、酢、マスタード、パセリ、バジルをミキサーに入れ、滑らかになるまでピューレ状にする。塩とコショウで味を調える。鶏肉を切り分け、野菜と一緒に盛り付け、ハーブソースをかけていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
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