梁粉冰：薬草ゼリー飲料
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時間： 30分
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
このような薬草ゼリードリンクは、香港のカフェで特に人気があります。薬草ゼリー（涼粉）は、中国のミントに似た植物から作られています。独特の薬草風味とほのかな苦味があり、甘い材料、特に砂糖シロップやフルーツとよく合います。このレシピでは、薬草ゼリーのキューブを黒糖シロップ、豆乳、氷と混ぜ合わせ、ミルクティーに似た美味しく爽やかなドリンクに仕上げています。パンダンリーフ（アジア系スーパーで入手可能）を加えると、シロップに独特の風味が加わります。豆乳の代わりに水を加えても美味しくいただけます。その場合は、アイスティーのような味わいになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 黒糖1カップ
- パンダンリーフ1枚を結び目を作る
- ハーブゼリー2カップ（約18オンス瓶1個分）
- 無糖豆乳または冷水4カップ、またはお好みの量
- 氷
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豆乳
レシピ通りに料理を作る：
- 小さな鍋に黒糖、パンダンリーフ、冷水1/2カップを入れ、中火で沸騰させる。シロップにとろみがつき、表面に大きな泡が現れるまで、8～10分ほど煮詰める。小さなボウルに移し、室温になるまで約20分冷ます。
- ハーブゼリーを0.5cm角に切り、500mlの背の高いグラス4つに均等に分け入れる。各グラスにブラウンシュガーシロップを大さじ2杯ずつ加え、軽くかき混ぜる。
- グラス1杯につき、豆乳1カップと氷0.5カップを加えます。太めのストローでかき混ぜ、味見をしてください。必要に応じて、砂糖シロップまたは豆乳を加えて味を調整してください。残ったシロップは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大5日間保存できます。
シェフからのメッセージ
ハーブゼリーには様々な種類があります。いくつか試してみたところ、缶詰のハーブゼリーの方が風味が良く、食感もしっかりしていることがわかりました。もちろん、他のハーブゼリーを使っても構いません。
カテゴリー:
レシピ / ソフトドリンク / お茶とハーブティー / フードネットワーク - レシピ / 中華料理
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