新鮮な野菜と2種類のつけダレが入った春巻き
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
ベジタリアン向けのアジアン春巻きは、誰もが喜ぶ美味しくてヘルシーな前菜です。白菜、ニンジン、ネギ、ピーマン、もやし、ハーブ、揚げ椎茸などの新鮮な野菜を、薄いライスペーパーで小さくしっかりと巻き、盛り付け皿に並べます。付け合わせには、ニンニク、醤油、米酢で作るニンニク醤油ディップと、ピーナッツペーストにスパイスと熱した油をよく混ぜ合わせたスパイシーピーナッツディップという、2種類の美味しいアジアンソースを用意します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
春巻
- 千切りにした白菜1カップ
- すりおろしたニンジン1カップ
- 細かく刻んだネギ 0.5カップ
- 赤ピーマン1個、薄切り
- 大きな椎茸6個を炒めて薄切りにする
- もやし2カップ
- 刻んだコリアンダー0.5カップ
- 20cm×20cmの非常に薄い春巻きの皮が8枚。
ニンニク醤油ディップソース
- 醤油0.5カップ
- 米酢大さじ1/4
- 大さじ2杯のピーナッツバター
- 熱したごま油小さじ1杯
- すりおろしたニンニク小さじ1杯
- ひとつまみの砂糖
スパイシーピーナッツディップ
- みじん切りにしたニンニク大さじ2
- クリーミーピーナッツバター 0.5カップ
- 醤油0.5カップ
- 砂糖小さじ1杯
- 大さじ1杯の米酢
- 大さじ1杯のホットラー油
- 細かく刻んだコリアンダーの葉 0.5カップ
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似たような材料を使ったレシピ： 白菜（ナパキャベツ）、 ニンジン、 ネギ、 唐辛子、 シイタケ、 もやし、 コリアンダー、 春巻きの皮、 しょうゆ、 米酢、 ピーナッツバター、 ごま油、 ニンニク、 砂糖、 ピーナッツバター
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにすべての野菜を入れ、塩と黒こしょうで味を調えます。春巻きの皮を平らな場所に置き、角の一つが手前になるようにします。皮の下三分の一に具材の1/8を乗せ、下三分の一の角を具材の上に折り重ね、両端をしっかりと折り込みます。上端の尖った部分を水で湿らせ、しっかりと巻きます。ソースを添えてお召し上がりください。
ニンニク醤油：
すべての材料を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。ホットピーナッツソース：
ボウルにすべての材料を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、盛り付ける前にパクチーを振りかける。
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