カニの餡が入った焼き春巻き
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時間： 55分
複雑： 簡単に
量： 14ロール
複雑： 簡単に
量： 14ロール
1食あたりの栄養価：
カロリー 89、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 27 mg、 ナトリウム 397 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 89、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 27 mg、 ナトリウム 397 mg、 砂糖 0 G.
ジューシーでさっぱりとした味わいのアジア風春巻きは、オーブンでこんがりと焼き上げることで、よりボリュームのある前菜に変身します。具材も少し異なり、伝統的なエビの代わりに、本物のカニ肉（殻の破片が入らないように丁寧に選別してください）と、濃厚でスパイシーな風味がシーフードを引き立てる揚げハムを使います。春巻きを新鮮なキャベツとニンジンで包み、オーブンで焼きます。皮にゴマ油を塗ると、均一にパリッと仕上がります。アジア風のつけダレを添えて、すぐに召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
春巻
- 選別済みのカニの身450g
- ハム1枚（60g）、小さめの角切りにする
- 植物油小さじ4杯＋型に塗るための追加分
- 刻んだ皮むき生姜大さじ1
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 刻んだネギ4本
- 細かく刻んだ白キャベツ1.5カップ
- 中くらいのニンジン1本をすりおろす
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
- ニンニク入りアジア風チリペースト小さじ1杯
- 濃口ごま油小さじ1.5
- 大さじ1杯の醤油
- 大さじ1杯の米酢
- 14枚の正方形の春巻き用皮
- 大きめの卵1個分のタンパク質
ソース
- 大さじ2杯の醤油
- 大さじ2杯の米酢
- みりん大さじ1杯
- 刻んだ皮むき生姜小さじ1
- 青ネギ1本、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- フィリングを準備する小さめの焦げ付き防止フライパンに植物油小さじ2を熱し、中火でハムをカリカリになるまで2～4分炒める。生姜、ニンニク、ネギを加え、香りが立つまで約1分炒める。
- 大きめのボウルにキャベツとニンジン、熱々のハムを入れます。カニ肉、パクチー、チリガーリックペースト、ごま油小さじ1、醤油、酢を加え、混ぜ合わせます。
- 春巻きを巻く。蒸気を逃がすために、それぞれの春巻きに串で数カ所穴を開ける。
- 焼き皿に網を置き、植物油を塗ります。残りの植物油小さじ2杯とごま油小さじ1/2杯を混ぜ合わせ、ロールパンに軽く塗ります。網の上に並べ、表面がきつね色になるまで約15分焼きます。ロールパンを裏返し、反対側がきつね色になり、カリッとするまで8～10分焼きます。
- その間に、ソースの材料をすべて小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。パンを添えて、ソースにつけてお召し上がりください。
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