時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6

アジア風サマーロールは、一般的な春巻きとは異なり、揚げずに生で提供されます。柔らかく透き通った食感で、夏らしい色合いとジューシーさが特徴のこのロールは、前菜や軽めの夕食に最適です。茹でた米麺、フレッシュバジル、ミント、レタス、すりおろしたニンジン、エビをライスペーパーで包みます。これらの食材の組み合わせが、驚くほど鮮やかな風味を生み出し、ボリュームもたっぷりです。甘酸っぱいソースにつけて、他では味わえないアジアの味をお楽しみください。

材料：

ロールス

• ベトナムまたはタイの米麺60グラム
• ライスペーパーの円形6枚
• 洗って水気を切った新鮮なタイバジル（または普通のバジル）の葉1/4カップ、または12枚
• 中サイズのエビ6尾（加熱済み、半分に切る）
• すりおろしたニンジン 0.5カップ
• 0.5カップ、または大きめのミントの葉12枚（洗って乾かしたもの）
• 赤葉レタスの葉3枚、太い葉脈を取り除き、6つの半分に分けます。
• ビネガーディップ（レシピは下記参照）

酢のつけダレ

• 砂糖大さじ1
• 温水小さじ2杯
• 米酢大さじ1/4
• チリソース小さじ1杯（おすすめ：シラチャソース）
• ライムジュース大さじ1
• 魚醤または薄塩醤油小さじ1
• 細かくすりおろしたニンジン大さじ1
• 青ネギ1本、薄切り

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

米麺、 ライスペーパー、 春巻きの皮、 バジル、 エビ、 ニンジン、 ミント、 葉レタス、 砂糖、 米酢、 シラチャソース、 ライム、 魚醤、 しょうゆ、 ネギ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鍋に水を沸騰させ、パッケージの指示に従って米麺を茹でる。湯切りをし、すすいで冷ます（出来上がり量：約2カップ）。
ステップ2
• ロールを作る前に、材料を小さめのボウルに分けます。大きめのボウルか鍋に熱湯を入れます。ライスペーパーを熱湯に入れます。30秒から1分、または紙が柔らかくなり、模様がほとんど見えなくなるまで浸します。取り出して、清潔で少し湿らせたキッチンタオルに置きます。
ステップ3
• ライスペーパーの内側の端から1インチ、両側からも1インチほど離れたところにバジルの葉を2枚置きます。その上に茹でた米麺を約1/4カップ乗せます。さらにエビの半身を2切れ乗せます。ニンジンを大さじ2杯加え、ミントの葉を2枚乗せます。レタスの葉を1枚折り、具材の上に置きます。ライスペーパーの端を具材の上に折り込み、具材の下に挟み込みます。そのまま巻き続け、両側を内側に折り込みます。巻き終わったら、残りの巻き物も同様に巻き、湿らせた布巾かペーパータオルで包んでおきます。盛り付ける際は、巻き物を半分に切り、切り口を上にしてつけだれを添えてお召し上がりください。
  
  

  酢のつけダレ：

  
  砂糖をぬるま湯に溶かし、残りの材料と混ぜ合わせ、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。

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