夏トマトとカリカリのパン

時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4

シンプルなパンとトマトだけでも、上品な地中海風前菜に簡単に変身させることができます。トマトをスライスし、トマトジュース、オリーブオイル、赤ワインビネガーを混ぜ合わせたものをかけ、ニンニクをこすりつけたトーストしたパンと一緒に盛り付けます。チャイブを少し添えれば彩りも良くなり、すぐに食卓に出せます。ワインとの相性も抜群で、お客様がいらっしゃった時にもぴったりの一品です。

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レシピ：

ボウルの上に置いたザルに、大きめに切ったトマト1kgと粗塩小さじ3/4を入れ、15分間水気を切ります。水気を切ったトマトにオリーブオイル大さじ2と赤ワインビネガー大さじ1を加えて混ぜ合わせます。ドレッシングをトマトと刻んだチャイブ1/4カップと和えます。カリカリのパンにニンニクの半分をこすりつけ、トーストします。トマトと一緒に盛り付けます。