とうもろこしとキノコの夏ニョッキ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 570、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 84 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 55 mg、 ナトリウム 922 mg、 砂糖 17 G.
カロリー 570、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 84 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 55 mg、 ナトリウム 922 mg、 砂糖 17 G.
この手軽で簡単な夕食は平日の夜にぴったりで、きっと夏の間ずっと作りたくなるでしょう。新鮮なネギ、トウモロコシ、野生のキノコの絶妙な組み合わせに、スーパーで買ったポテトニョッキを使えば簡単に作れるので、きっと誰もが虜になるはずです。少量の酢と蜂蜜を加えるとトウモロコシの甘みが引き立ち、仕上げにバジルを散らせば、まさに夏の味覚が完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ3
- 椎茸、マッシュルーム、ヒラタケなどの薄切りきのこミックス350g
- 小ぶりのネギ1本（白と薄緑色の部分のみ）、縦半分に切って薄切りにする
- トウモロコシの穂4本（粒を取り除いたもの）
- ニンニク2かけ、薄切り
- 大さじ2杯の白バルサミコ酢
- 蜂蜜大さじ2杯
- 冷やした無塩バター大さじ4杯を刻んでおく
- 冷蔵ポテトニョッキ 1袋（500g）
- 新鮮なバジルの葉をちぎって盛り付ける
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ニョッキ（団子）、 シャンピニオンマッシュルーム、 ヒラタケ、 トウモロコシ、 バジル
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱します。油が温まり始めたら、マッシュルームを加え、均等に広げ、約3分間、動かさずにきつね色になるまで焼きます。マッシュルームをかき混ぜ、塩コショウで味を調え、さらに約3分間、柔らかくなるまで焼き続けます。皿に移して脇に置いておきます。
- フライパンを中強火に戻し、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。リーキ、ひとつまみの塩、黒胡椒を数回挽いて加え、柔らかくなるまで約2分間炒めます。コーンとニンニクを加え、コーンが鮮やかな黄色になり柔らかくなるまでさらに2～3分間炒めます。酢と蜂蜜を加え、取り分けておいたマッシュルームを加えて混ぜます。
- その間に、大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。ニョッキを加え、パッケージの指示に従って茹でる。鍋から1/4カップの湯を取り除き、ニョッキをざるにあけて水気を切り、コーンとマッシュルームの入った鍋に加える。
- 残りの水を加え、弱火で時々かき混ぜながら、ニョッキにソースが絡むまで約1分間煮る。バターを1切れずつ加え、溶けるまで加熱する。火から下ろし、塩、こしょう、バジルで味を調える。
注記
スライスしたネギは、砂を完全に落とすためにしっかりと水で洗い流してください。
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