時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

調理済みのキヌアとキビを、ソテーした椎茸、コーン、新鮮なハーブと共に、レモンとオリーブオイルのドレッシングで和えました。肉料理の付け合わせとしてヘルシーな全粒穀物料理として、またはベジタリアン向けのメインディッシュとしてお召し上がりいただけます。

材料：

• キヌア1カップ
• キビ0.5カップ
• 椎茸200g
• トウモロコシ1カップ
• 新鮮なタイム小さじ1杯
• レモン半分の果汁
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

キヌアの粒、 キビの粒、 トウモロコシ、 シイタケ、 レモン果汁、 パルメザンチーズ、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• キヌア1カップとキビ1/2カップを沸騰した塩水で約12分間、柔らかくなるまで茹でる。湯を切って、ペーパータオルを敷いた天板にのせて冷ます。
ステップ2
• 大きめのフライパンを中火にかけ、スライスした椎茸200グラム（7オンス）をオリーブオイルで黄金色になるまで5分間炒めます。コーン1カップ、フレッシュタイム小さじ1、塩コショウを加えて、コーンが柔らかくなるまで30秒間かき混ぜながら加熱します。冷ましてから、キヌアとキビ、フレッシュパセリ1カップ、レモン1/2個分の果汁、オリーブオイル大さじ3～4を加えて混ぜ合わせます。すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップを加えます。

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