時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4

キヌアとレンズ豆を同量ずつ使い、ディジョンマスタードのビネグレットドレッシングで和えたこのサラダは、タンパク質が豊富で満腹感もたっぷりです。

材料：

• キヌア1/2カップ
• レンズ豆1/2カップ
• キヌア用に水1と1/4カップ、レンズ豆用に水2カップ
• ディジョンマスタード小さじ1
• 赤ワインビネガー大さじ2杯
• 植物油1/4カップ
• ニンニクパウダー小さじ1/4
• ライム1個分の皮
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• 刻んだネギ2本
• 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

キノア、 レンズ豆、 ワインビネガー、 ディジョンマスタード、 ライムの皮、 ガーリックパウダー、 ネギ、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• キヌアをザルに入れ、冷水で洗い流します。洗い流したキヌアを蓋付きの大きめの電子レンジ対応ボウルに入れ、水1と1/4カップを加えます。
  
  蓋をして電子レンジで9分間加熱します。2分間蒸らしてからかき混ぜます。キヌアは噛めるくらい柔らかくなりますが、噛むとキャビアのように弾けるはずです。
ステップ2
• レンズ豆をザルに入れ、冷水で洗い流す。鍋にレンズ豆と水2カップを入れ、柔らかくなるまで（ただし煮崩れないように）約30分煮る。水気を切り、冷ます。
ステップ3
• 小さめのボウルにディジョンマスタードと赤ワインビネガーを入れ、油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜて乳化させる。お好みでガーリックパウダー、ライムの皮、塩、コショウを加える。
  
  中くらいのサラダボウルに、キヌア、レンズ豆、ネギ、刻んだパクチーを入れます。ドレッシングをかけて混ぜ合わせ、盛り付けます。

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