時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8

キヌアは南米原産の穀物です。他のどの穀物よりもタンパク質を多く含むため、スーパーフードとして知られています。キヌアは、心地よいハーブのようなナッツ風味があり、このタブレではキュウリ、トマト、ネギ、フェタチーズ、ミントと見事に調和します。また、タブレによく使われるブルグルに代わるグルテンフリーの食材としても最適です。このサラダは事前に作っておくことができます。数時間室温で置いておくと、ドレッシングの風味がよりよく染み込み、味わいがさらに引き立ちます。

材料：

• キヌア1カップ
• 絞りたてのレモン果汁1/4カップ（レモン2個分）
• オリーブオイル1/4カップ
• 薄切りにしたネギ1カップ（ネギ5本分）
• 刻んだ新鮮なミントの葉1カップ（2束分）
• 刻んだ新鮮なパセリ1カップ
• 皮付き温室キュウリ1本（種を取り除く）、中くらいの大きさに切る
• チェリートマト2カップ（半分に切る）
• フェタチーズ2カップ（220g）、中くらいの大きさに切る

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

キヌアの粒、 ミニトマト、 きゅうり、 フェタチーズ、 レモン果汁、 ネギ、 ミント

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋に水2カップを入れて沸騰させる。キヌアと塩小さじ1を加え、火を弱めて蓋をし、キヌアが柔らかくなり茎が出てくるまで15分間煮る。
ステップ2
• キヌアの水を切り、ボウルに移し、すぐにレモン汁、オリーブオイル、小さじ1杯の塩を加える。
ステップ3
• 大きめのボウルに、青ネギ、ミント、パセリ、キュウリ、トマト、塩小さじ1～2杯*、黒コショウ小さじ1杯を入れます。キヌアを加えてよく混ぜます。フェタチーズを優しく混ぜ込み、味見をします。
ステップ4
• サラダは常温で召し上がっても、冷蔵して召し上がっても構いません。
  
  料理のアドバイスサラダを事前に作っておく場合は、フェタチーズは入れないでください。蓋をして冷蔵庫で4日間保存できます。食べる直前にフェタチーズを混ぜ込んでください。

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