トーストしたキビのタブレサラダ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 220、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム 390 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 220、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム 390 mg、 砂糖 3 G.
キビは最も繊細な穀物のひとつで、膨らませてふわふわのピラフにする（このレシピのように）、または焙煎せずに柔らかいお粥にするなど、全く異なる3つの調理法があります。植物性タンパク質の優れた供給源であり、グルテンフリーです。私たちは、伝統的なブルグル小麦の代わりに、中東のサラダ「タブーリ」のベースとしてキビを使うのが大好きです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キビ2/3カップ（すすいで水気を切ったもの）
- パセリの葉2カップ（粗みじん切り）
- 皮が滑らかなキュウリ2本を細かく刻む（皮はむかない）。
- 中くらいのトマト1個、みじん切り
- 大根4本、みじん切り
- 青ネギ3本（白い部分と緑の部分をみじん切りにする）
- 大さじ3杯の絞りたてレモン汁
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- キビを中くらいの鍋に入れ、中火で時々かき混ぜながら、軽くきつね色になるまで6～8分炒めます。水1.5カップを注ぎ、沸騰させます。火を弱火にし、蓋をして、ほとんどの水分が吸収され、キビが柔らかくなるまで約15分煮ます。火から下ろし、蓋をしたまま10分蒸らします。フォークでほぐし、冷まします。
- 中くらいのボウルに、冷ましたキビ、パセリ、キュウリ、トマト、ラディッシュ、ネギ、レモン汁、オリーブオイル、塩小さじ3/4、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。サラダは常温または冷やして召し上がってください。
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