ステーキとタブーリサラダ

メニュー：夕食、

時間： 30分＋漬け込み時間
複雑：簡単に
分量： 6

フランクステーキは、牛の腹肉から取れる手頃な価格の牛肉です。濃厚な牛肉の風味が特徴ですが、柔らかくジューシーに仕上げるには、下味をつける必要があります。酢、ウスターソース、スパイスを混ぜ合わせたマリネ液を作り、ステーキを数時間漬け込みます。その後、直火でミディアムレアに焼き上げ、繊維に垂直に薄切りにして、グリルした玉ねぎと、ブルグルとパセリで作った美味しい中東風タブレサラダを添えてお召し上がりください。タブレサラダには、キュウリ、オリーブ、ルッコラをトッピングして風味をプラスします。

1食あたりの栄養価：
カロリー 270、総脂質 12 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 27 G.、炭水化物 14 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 70 mg、ナトリウム 360 mg、砂糖 2 G.

材料：

0.7kgのフランクステーキ
ブルグル0.5カップ
赤ワインビネガー大さじ3
オリーブオイル小さじ4
ウスターソース小さじ1
ニンニク2かけ（潰したもの）
種なしキュウリ半分を刻む
パセリの葉（ホール）0.5カップ
種抜きオリーブ1/4カップ（半分に切る）
ルッコラ170g
中くらいの玉ねぎ1個を、厚めの輪切り6枚に切る。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、ブルグル粒、ワインビネガー、ウスターソース、きゅうり、オリーブ、ルッコラ

準備：

ステップ1

ステーキにフォークで12箇所ほど穴を開け、密閉できるビニール袋に入れ、酢大さじ2、オリーブオイル小さじ1、ウスターソース、ニンニク、塩小さじ1/4、コショウ小さじ1/4を加えます。袋を密封し、振って肉全体に調味料を絡め、最低4時間、最長24時間マリネします。

ステップ2

ブルグルはパッケージの指示に従って調理し、水気を切って室温まで冷ます。きゅうり、パセリ、オリーブ、ルッコラの半分を加えて混ぜ合わせる。残りの大さじ1杯の酢と大さじ1杯のオリーブオイルを回しかけ、塩こしょうで味を調えて置いておく。

ステップ3

肉をマリネ液から取り出し、水気を拭き取ります。塩小さじ1/4を振りかけます。グリルを直火と間接加熱ができるように準備するか、グリルパンを中強火から中弱火で加熱します。玉ねぎのスライス両面にクッキングスプレーを吹きかけ、塩コショウで味付けします。玉ねぎをグリルの間接加熱ゾーンに、肉を直火ゾーンに置きます。時々ひっくり返しながら、柔らかくなるまで約15分間焼きます。

ステップ4