時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

牛ハラミステーキとルッコラサラダ ― 詳細なレシピ。

材料：

• オリーブオイル大さじ4
• チャバタまたは白パン300gを立方体に切る（約5カップ分）
• ニンニク1かけ（みじん切り）
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• スライスした大根1/2カップ
• ミニトマト2カップ（それぞれ半分に切る）
• 新鮮な葉っぱ1/2カップ バシリカチョップ
• ケッパー大さじ2、塩水大さじ2
• 牛ハラミステーキ 500～600g
• 若いルッコラ6カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チャバタパン、 白パン、 ニンニク、 大根、 ミニトマト、 バジル、 ケーパー、 牛肉、 ルッコラ

おすすめします

準備：

ステップ1
• フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱する。パンの角切りを加え、カリッとして軽くきつね色になるまで、時々返しながら約5分間焼く。ニンニクと塩とコショウをそれぞれ小さじ1/4ずつ加え、さらに30秒間かき混ぜながら炒める。大きなボウルに移し、フライパンを拭く。ボウルにラディッシュ、トマト、バジルを加える。 ケーパー そして塩水と混ぜ合わせる。
ステップ2
• 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱します。ステーキに塩こしょうで味付けをし、フライパンに入れて、焼き色がつくまで約5分焼きます。ステーキを裏返して、さらに3～5分焼きます。ステーキをまな板に移し、5分間休ませます。
ステップ3
• 野菜の入ったボウルにルッコラと残りの大さじ2杯のオリーブオイルを加え、混ぜ合わせて塩こしょうで味を調える。ステーキを繊維に垂直に薄切りにし、皿に盛り付ける。ルッコラのサラダを添えていただく。

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