コーヒー風味のビーフステーキと野菜添え

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料理の写真：カン・キム

時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 337、総脂質 16.5 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 37 G.、炭水化物 9 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 111 mg、ナトリウム 360 mg、砂糖 5 G.

コーヒー風味の衣をまとったビーフステーキと野菜添え ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大さじ2杯と小さじ1杯のブラウンシュガー
インスタントコーヒー大さじ1杯
ココアパウダー小さじ1
マスタードパウダー小さじ1
アンチョチリパウダー小さじ1/2
1/8小さじの粉末シナモン
牛肉の肉600～700gを4等分に切る
植物油小さじ2杯
玉ねぎ大1個、くし形切りにする
塩と挽きたてのコショウ
緑ピーマン1個（細切りにする）
ライム1/2個分の果汁
ライムのくし切り、コーンブレッド（コーンケーキ）を添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：黒糖、コーヒー、ココア、マスタードパウダー、アンチョペッパー、シナモン、牛肉、玉ねぎ、スイートペッパー、ライム、コーンブレッド

レシピ通りに料理を作る：

ボウルに、ブラウンシュガー大さじ2、コーヒー、ココアパウダー、マスタードパウダー、チリパウダー、シナモン、塩小さじ1を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。牛肉を加えて、全体に絡めます。
鋳鉄製のフライパンに植物油を熱します。肉を入れ、中火で片面3～6分ずつ焼き色がつくまで焼きます。これでミディアムレアのステーキが出来上がります。ステーキをまな板に移し、しばらく休ませます。

肉汁の入ったフライパンに、ブラウンシュガー小さじ1、玉ねぎ、塩小さじ1/4、コショウ少々を加えます。中強火で、玉ねぎが柔らかく黄金色になるまで、絶えずかき混ぜながら約5分間炒めます。ピーマンと熱湯1/4カップを加え、さらに約5分間煮ます。ライムジュースを加えて混ぜます。
ステーキを繊維に垂直にスライスする。皿にステーキを盛り付け、ローストした野菜を添え、フライパンに残った肉汁をかける。ライムのくし形切りとコーンブレッドを添えていただく。

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