プロヴァンス風ハーブクラストをまぶしたサーロインステーキとベイクドポテトの付け合わせ
投票数： 2
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 478、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 99 mg、 ナトリウム 217 mg、 砂糖 - G.
カロリー 478、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 99 mg、 ナトリウム 217 mg、 砂糖 - G.
サーロインステーキは、手頃な価格でおいしい牛肉の部位で、普段の食事にも取り入れることができます。腰肉から取れるため、脂肪分が少なく、他のステーキよりもやや硬めですが、独特の牛肉の風味があります。傷んだり乾燥したりしないように、サーロインはミディアムに焼きましょう。大きめのステーキにマスタードを塗り、プロヴァンスハーブをすり込み、バターで焼き目をつけます。このステーキは、柔らかくジューシーな味わいであなたを満足させるでしょう。付け合わせには、ステーキの肉汁で丸ごと電子レンジで加熱し、カリッと揚げたベイクドポテトを添えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 霜降りサーロインステーキ0.7kg、厚さ1cm（ロース部分）
- 皮の厚い小ぶりのラセットバーバンク種のジャガイモ4個を洗う
- ホットマスタード大さじ2杯（盛り付け用にさらに追加）
- 刻んだもの小さじ2杯 プロヴァンス産のハーブ
- バター大さじ5杯（75g）
- 刻んだチャイブまたはネギ大さじ2
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 じゃがいも、 プロヴァンス産のハーブ、 ネギ、 マスタード
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもにフォークで数カ所穴を開け、柔らかくなるまで電子レンジで約15分加熱する。
- その間に、ステーキの両面にフォークで数カ所穴を開ける。ボウルにマスタードとプロヴァンスハーブを混ぜ合わせ、ステーキ全体に塗り込む。
- 大きめの鋳鉄製フライパンを中強火で熱します。バター大さじ1（15g）を加え、溶けたらステーキを入れ、片面がこんがりと焼き色がつくまで約7分焼きます。裏返して、ミディアムレアに仕上げる場合は約4分焼きます。ステーキをまな板に移し、塩こしょうで味付けし、バター大さじ1（15g）を乗せます。少なくとも5分間休ませます。
- フライパンを中強火に戻す。じゃがいもを加え、フライパンの中で回してステーキの肉汁を絡める。カリッとするまで約3分間焼く。
- 残りの大さじ3杯（45g）のバターを刻んだ青ネギと混ぜ合わせ、塩で味を調える。ステーキを斜めに薄切りにする。ジャガイモ、オニオンバター、マスタードを添えていただく。
カテゴリー:
類似レシピ
