ラタトゥイユスープ

投票数： 75

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 442、総脂質 21 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 18 G.、炭水化物 44 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 42 mg、ナトリウム 1073 mg、砂糖 G.

トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマンを使った有名なフランスの煮込み料理を、濃厚でコクのあるスープにしてみましょう。ラタトゥイユのフランスらしさを保つために、プロヴァンスハーブを忘れずに加えてください。若い野菜をトマトスープで煮込み、スープの一部をブレンダーにかけると、より興味深い食感になります。熱いスープをブレンダーにかけるときは注意してください！ブレンダーの容器の半分だけスープを入れ、蓋を少し開けてキッチンタオルをかぶせてください。こうすることで、熱いスープが爆発するのを防ぐことができます。

この美味しい野菜スープには、香り高いクルトンを添え、とろけるチーズとプロヴァンス産のハーブをトッピングしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル大さじ3杯＋型に塗る分少々
玉ねぎ大1個、みじん切り
ニンニク4かけ（潰したもの）
小さじ3～4杯プロヴァンス産のハーブ
小さめのナス1個をさいの目に切る
小さめのズッキーニ1本をさいの目に切る
黄パプリカ1個（さいの目切り）
サンマルツァーノ種のホールトマト缶（800g）1缶（潰したもの）
軽く塩味をつけた鶏肉または野菜のスープ2カップ
大きな一握りのバジルの葉をちぎった
厚切りバゲット8枚
粗くすりおろしたスイスチーズまたはグリュイエールチーズ1カップ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加えて、柔らかくなるまで約3分炒めます。プロヴァンスハーブを小さじ1～2杯と塩を小さじ1杯加えます。次に、ナス、ズッキーニ、ピーマンを加えます。かき混ぜながら5分間炒めます。トマト（汁ごと）、ブイヨン、バジルの葉の半分を加えます。沸騰したら火を弱め、20分間煮込みます。
オーブンのグリル機能をオンにする。パンにオリーブオイルを塗り、残りのプロヴァンスハーブを振りかけ、塩で味を調える。パンを軽くトーストし、チーズを乗せて溶けるまでグリルする。