季節の野菜を使ったラタトゥイユ
投票数： 3
時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
フランス料理のラタトゥイユは、夏の野菜の風味が爆発的に広がる、何度でも味わいたくなる一品です。トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、そしてたっぷりのフレッシュハーブが使われています。すべての野菜は小さく均一な角切りにされ、フライパンでソテーされます。野菜本来の風味に加え、ニンニク、タイム、赤唐辛子といった絶妙なバランスのスパイスが、きっとあなたを魅了するでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの玉ねぎ1個を0.5cm角に切る。
- 少量の赤唐辛子フレーク
- ニンニク4かけ（潰して細かく刻む）
- 大きめのトマト3個を1cm角に切る。
- 新鮮なタイムの小束1つ
- 種とヘタを取り除いた赤ピーマン1個を1cm角に切る。
- 中くらいのナス1個を1cm角に切る。
- 大きめのズッキーニ1本、または小さめのズッキーニ2本を、1cm角に切る。
- 大きめのズッキーニ1本を1cm角に切る。
- 新鮮なバジルの葉6枚を薄切りにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイルをひきます。玉ねぎを加え、塩と赤唐辛子フレークで味付けし、中火で加熱します。玉ねぎが柔らかくなり、香りが立つまで、焦げ付かないように7～8分炒めます。ニンニクを加え、2～3分炒めます。
- トマト、水0.5カップ、タイム、塩を加え、トマトが非常に柔らかく崩れるまで15～20分煮込む。
- ピーマンを加えて5分間炒める。ナス、ズッキーニ、カボチャを加え、塩で味を調え、柔らかくなるまで15～20分間炒める。
- バジルを加えて味見をする。ラタトゥイユは温かいまま、または常温でお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
