夏のラタトゥイユスープ
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 442、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 44 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 1073 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 442、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 44 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 1073 mg、 砂糖 0 G.
このボリュームたっぷりの野菜スープは、人気のフランス風シチューと同じ材料、つまりナス、ズッキーニ、トマト、玉ねぎ、ニンニクを使用しています。すべての野菜を鍋に入れ、火の通りやすい順番で煮込み、鶏がらスープを加えて柔らかくなるまで煮込みます。ベジタリアン向けにする場合は、野菜スープを使用してください。スープには、刻んだパセリ、すりおろしたパルメザンチーズ、絞りたてのレモン汁、オリーブオイルを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
- 玉ねぎ1個、薄切り
- ナス1本を2cm角に切る。
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- トマト0.7kg（粗みじん切り）
- 野菜スープ3カップ
- ズッキーニ1本を1cm角に切る。
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ 0.5カップ（約30g）
- 大さじ1杯の絞りたてレモン汁
- 耳なしパン（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのダッチオーブンまたは鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、中強火で熱する。玉ねぎと塩小さじ1/4を加え、蓋をして、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり、黄金色になるまで約4分間炒める。
- 火加減を中火に落とし、ナスとニンニクを加える。蓋をして、時々かき混ぜながら、ナスがきつね色になり、少し柔らかくなるまで約4分間煮る。トマトを加え、蓋をして、時々かき混ぜながら、トマトが崩れ始めるまで約3分間煮る。
- 注ぎ入れる 野菜スープ塩小さじ0.5と少量のコショウを加えます。蓋をして沸騰させ、蓋を取り、ナスが柔らかくなるまで約10分間煮込みます。ズッキーニを加え、さらに約5分間柔らかくなるまで煮込み、塩とコショウで味を調えます。
- 小さめのボウルにパセリ、パルメザンチーズ、レモン汁、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを混ぜ合わせます。スープを盛り付けたお皿に、パセリとチーズの混合物を振りかけ、パンを添えてお召し上がりください。
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