夏のシャーベット
投票数： 5
時間： 10時間30分
複雑： 簡単に
量： 1.3リットル
複雑： 簡単に
量： 1.3リットル
濃厚なフルーツの風味が楽しめる、とてもシンプルなレシピの絶品ソルベです。見た目は悪くなってしまったけれどまだ食べられる新鮮なフルーツやベリーがたくさんある場合、あるいは余計な人工添加物を使わずに、自然で手作りのデザートを楽しみたい場合に、ぜひお試しください。フルーツをピューレ状にしてアイスクリームメーカーで凍らせます。出来上がったソルベを容器に移し、冷凍庫で保存します。いつでも手軽に、健康的で爽やかなデザートをお楽しみいただけます。アイスクリームとしてそのままお召し上がりいただくのはもちろん、温かいケーキ、ベルギーワッフル、クレープなどと一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮な果物1kg（ベリー類または核果類）
- 砂糖240g
- レモン果汁30ml
- ウォッカ15ml
- ひとつまみの塩
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ベリー類： いちごを洗い、ヘタを取り除き、半分に切ります。皮をむき、芯を取り除いてから、半分に切ります。大きめのいちごは1cm角に切ります。
- 果物をフードプロセッサーに入れ、砂糖、レモン汁、ウォッカ、塩を加えてピューレ状にする。別の容器に移し、ピューレが4℃になるまで4～6時間冷蔵庫で冷やす。
- 次に、フルーツピューレをアイスクリームメーカーに移し、メーカーの指示に従って撹拌します。出来上がりはソフトクリームのような状態になるはずです。シャーベットを密閉容器に移し、少なくとも4時間冷凍庫で冷やします。
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