マンダリンソルベ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
量： 1.5リットル
複雑： 簡単に
量： 1.5リットル
爽やかな柑橘系のデザートは、夏の暑さにぴったりです。マンダリン・ナポレオン・リキュールの代わりに、例えばオレンジの風味と香りが特徴的なコアントローなどを使っても良いでしょう。一風変わった盛り付け方としては、オレンジ（またはマンダリン）の半分の皮にソルベをスプーンで入れ、皮をすりおろして添えるのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
シャーベット
- みかんジュース3カップ（みかん約18個分）
- みかん10個。皮をすりおろし、果肉を細かく刻む（細かいおろし金ですりおろす）。
- レモン果汁3/4カップ（レモン5～6個分）
- レモン4個分の皮のすりおろし
- シロップ1.5カップ（レシピ付き）
- 大さじ1/4マンダリン ナポレオン リキュール
シロップ
- 砂糖大さじ2
- 水1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
マンダリンソルベ
すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。- 細かい目のふるいを通してボウルに濾し入れ、冷ます。
- アイスクリームメーカーに入れ、メーカーの指示に従ってください。
シロップ
鍋に砂糖と水を入れ、沸騰させてから1～2分、または液体が透明になるまで弱火で煮る。火から下ろす。- 冷ましてから、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で保存し、食べる直前に取り出してください。
レシピの作者 - ウルフギャング・パックはプロのシェフであり、フードライターでもある。
カテゴリー:
レシピ / デザート / フルーツデザート / アイスクリーム、シャーベット
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