時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4-6

軽やかで甘すぎず、それでいて風味豊かなこのソルベは、家族みんなが喜ぶ夏のデザートにぴったりです。鮮やかなラズベリーの色と風味はそのまま食べても美味しいですが、お好みでワインを少し加えたり、ピンクペッパーを散らしたりしても美味しくいただけます。アイスクリームメーカーで作るデザートの中でも、きっと最高傑作の一つになるでしょう。

材料：

• ラズベリー6カップ（2～2.5リットル）
• 1/4カップの100％ブドウジュースまたはリンゴジュース
• 超微粒砂糖1カップ
• 大さじ1.5杯 サワーミルク
• 生クリーム1/4カップ
• 塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ラズベリー、 ぶどうジュース、 リンゴジュース、 砂糖、 サワーミルク、 クリーム

おすすめします

準備：

ステップ1
• ラズベリー、果汁、砂糖をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでピューレ状にする。濾し器で濾して種を取り除く。サワーミルク、生クリーム、ひとつまみの塩を加えて混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で約1時間冷やす。
ステップ2
• 混ぜ合わせたものをアイスクリームメーカーに入れ、メーカーの指示に従って凍らせます。凍ったら、密閉容器に移し、固まるまで（少なくとも2時間）冷凍します。シャーベットにコショウを添えてお召し上がりください。

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