ストロベリーラベンダーソルベ
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時間： 30分
この美味しく濃厚なソルベは、新鮮なイチゴのピューレに、香り高いラベンダーシロップとレモン果汁を混ぜ合わせたもので、甘くベリーと花の香りが調和した味わいに、レモン果汁の爽やかな酸味が絶妙なバランスをもたらします。前日の夜に準備を始め、冷凍庫で冷やしておけば、翌日には爽やかで奥深い味わいをお楽しみいただけます。ラベンダーシロップも前もって作って冷蔵庫で保存できます。ソルベ以外にも、アイスクリームやパンケーキにかけたり、紅茶に加えたりするなど、他のデザートや飲み物にも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
シャーベット
- 約8カップの新鮮なイチゴから、ふるいを通して濾したイチゴピューレ5カップ。
- ラベンダーシロップ 3/4～1カップ（レシピは下記参照）
- レモン果汁0.5カップ
ラベンダーシロップ
- 砂糖大さじ2
- 水1.5カップ
- 乾燥ラベンダー大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- いちごを刻み、細かい目のふるいを通して種を取り除きます。冷ましたラベンダーシロップとレモン汁を加えて混ぜます。味見をして、甘さと酸味のバランスが取れているか確認してください。
- 一晩冷凍庫に入れてください。
出口: 1.4リットル
ラベンダーシロップ鍋に砂糖と水を入れ、沸騰させてから弱火で砂糖が溶けるまで煮詰めます。火から下ろし、冷まします。再び沸騰させ、乾燥ラベンダーを加えます。蓋をして30分間蒸らします。濾して冷まします。 シロップは冷蔵庫で保存してください。。
レシピの作者 - ナンシー・フォレストはシェフであり、プロのパン職人です。
カテゴリー:
レシピ / デザート / アイスクリーム、シャーベット
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