マンダリンオレンジのソルベ、バニラクリームと砂糖漬けピスタチオ添え

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時間： 2時間55分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 245、総脂質 11 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 36 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 25 mg、ナトリウム 82 mg、砂糖 34 G.

この上品で軽やかなデザートは、上品なマティーニグラスに盛り付けられ、みかんが豊富に出回る新年などの祝宴の締めくくりに最適です。みかんを絞ってシャーベットを作り、天然バニラ風味のクリームの上にシャーベットを乗せ、砂糖漬けのピスタチオを散らして召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シャーベット

絞りたてのミカンジュース3カップ
砂糖3/4カップ
カンパリなどのイタリアンビターズ大さじ1

砂糖漬けピスタチオ

砂糖大さじ3杯
小さじ1/4の細かい塩
殻付きピスタチオ 0.5カップ

バニラクリーム

生クリーム3/4カップ
バニラビーンズ1本を縦半分に切る
特殊装備アイスクリームメーカー、マティーニグラス

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：みかん、ピスタチオ、苦い

レシピ通りに料理を作る：

シャーベットみかんの果汁、砂糖、そして必要であればカンパリを中くらいの鍋に入れます。

沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。約20分間冷蔵庫で冷やした後、アイスクリームメーカーの説明書に従ってシャーベットを凍らせます。ボウルに移し、しっかりと蓋をして、完全に固まるまで冷凍します（最低2時間、最長3日間）。
ピスタチオオーブンの中段に置き、オーブンを175℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

中くらいのボウルに砂糖、大さじ1杯の水、塩を入れ、混ぜ合わせます。ピスタチオを加えて全体に絡めます。準備しておいた天板にピスタチオを並べ、きつね色になりカリッとするまで約8分焼きます。ナッツが冷めたら粗みじんに刻んでおきます。

バニラクリーム生クリームを小さなボウルに注ぎ入れる。小さなナイフを使って、バニラの種をクリームの中にこそげ入れる。

空の容器をセットし、使用するまで冷蔵庫で保管してください。
提供する前に、マティーニグラスにバニラクリーム大さじ2杯を注ぎます。ソルベをスプーン1杯加え、ピスタチオを散らします。