時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 1

コーヒーを使った様々なドリンクを試すのが好きなら、これは今まで飲んだ中で最も素晴らしいアイスコーヒーかもしれません。リー・ドラモンドが経営する「ザ・マーカンタイル」のメニューの中でも特に人気の高いコーヒーの一つです。コールドブリューコーヒーにチリシロップ、ミルク、ダークチョコレートをブレンドし、バニラホイップクリームをトッピングし、シナモンとカイエンペッパーを振りかけています。

材料：

冷たいコーヒー飲料

• 生クリーム1/4カップ
• バニラシロップ30ml
• 市販または自家製のコールドブリューコーヒー180ml（レシピは下記参照）
• 牛乳120ml
• チリシロップ30ml（または、唐辛子を24時間漬け込んだシンプルな砂糖シロップ）
• チョコレートソース30ml
• シナモンパウダー小さじ0.5
• カイエンペッパー小さじ0.5

コールドブリューコーヒー

• 挽いたコーヒー豆450g（良質でコクのある焙煎）
• 冷水8リットル

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

コーヒー、 クリーム、 牛乳、 チョコレートソース、 挽いたカイエンペッパー、 シナモン

おすすめします

準備：

ステップ1

• バニラクリーム：

  
  ボウルに生クリームとバニラシロップを入れて軽く泡立て、脇に置いておく。
ステップ2
• 冷たいコーヒー、牛乳、チリシロップ、チョコレートソース、氷をシェーカーに入れ、泡立つまでよく振ります。氷を入れたグラスに注ぎ、バニラ風味のホイップクリームを乗せ、シナモンとカイエンペッパーを振りかけます。
ステップ3

• コールドブリューコーヒー：

  
  出口： 24人分
  
  挽いたコーヒーと水を大きな容器に入れ、蓋をして室温で8時間、または一晩置いて抽出する。
ステップ4
• 目の細かいザルにガーゼを敷き、ピッチャーなどの容器の上に置きます。ザルを通してコーヒーを濾し、液体がすべてなくなるまで濾します。コーヒーかすは捨ててください。コーヒーは冷蔵庫で保存し、必要に応じて使用してください。

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