時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6

このイタリアのデザートは、濃いめに淹れたコーヒーに砂糖を混ぜて凍らせたものです。グラニータに結晶状の食感を持たせるため、凍らせたコーヒー液を30分ごとにフォークでかき混ぜてください。グラニータは上品なシャンパングラスに盛り付け、ホイップクリームを添えてお召し上がりください。エスプレッソの濃厚な風味と絶妙に調和します。コーヒーのように美味しく、活力を与えてくれるだけでなく、アイスクリームのように爽やかなデザートです。

材料：

• 濃いコーヒー3杯
• 砂糖1/4カップ
• 生クリーム0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

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準備：

ステップ1
• コーヒーと砂糖を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜます。冷凍可能な容器に注ぎ入れ、冷凍庫に入れて30分ごとにフォークでかき混ぜ、完全に凍るまで冷やします。ボウルに生クリームを入れ、柔らかい角が立つまで泡立てます。
ステップ2
• 背の高いシャンパングラスに、グラニータとホイップクリームを交互に重ねて盛り付ける。

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レシピの作者 - キャスリーン・デールマンスはフードライターである。