ダークチョコレートソルベ
投票数： 1
時間： 1時間40分
このソルベの濃厚な風味は、ダブルチョコレートから生まれます。砂糖、ココアパウダー、水で作ったチョコレートシロップと、細かく刻んだダークチョコレートを混ぜ合わせます。この2つの材料を滑らかになるまで混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やしてからアイスクリームメーカーで凍らせます。チョコレートソルベには、砂糖漬けのキンカンを添えてください。キンカンの爽やかな柑橘系の風味が、ダークチョコレートと絶妙にマッチします。キンカンは事前に砂糖漬けにしておけば、冷蔵庫で数週間保存できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
シャーベット
- 水2カップ＋水2カップ
- 砂糖3/4カップ＋大さじ2
- ココアパウダー3/4カップ
- 刻んだダークチョコレート240g
砂糖漬けのキンカン
- 砂糖2.5カップ
- 水1.5カップ
- 洗ってスライスしたキンカン2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に水2カップと砂糖を入れ、強火で時々かき混ぜながら沸騰させる。火を弱火にし、ココアパウダーを少しずつ加えながら、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。とろみがつくまで30分ほど煮詰める。
- 大きめのボウルにチョコレートを入れ、チョコレートシロップの半分を加えて、チョコレートが溶けて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。残りのシロップと水2カップを加え、よく混ぜます。細かい目のふるいで濾し、冷まします。
- シャーベットの混合液を蓋をして、最低4時間、最長2日間冷蔵庫で冷やします。その後、メーカーの指示に従ってアイスクリームメーカーで凍らせます。
出口: 約1リットル - シャーベットには砂糖漬けのキンカンを添えてください。
砂糖漬けのキンカン
中くらいの鍋に砂糖と水1.5カップを入れ、沸騰させる。砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜる。キンカンを加え、弱火にして約6分、またはキンカンが半透明になるまで煮る。盛り付ける前に水気を切る。 キンカンは冷蔵庫で数週間保存できます。。
カテゴリー:
レシピ / デザート / アイスクリーム、シャーベット / アメリカ料理
類似レシピ
