ダークチョコレートトリュフ
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時間： 3時間40分
複雑： 平均
量： 15～20個
複雑： 平均
量： 15～20個
一口ごとにこの贅沢なチョコレートトリュフを味わいたいなら、このように準備してください。 キャンディー タイラー・フローレンスのトリュフは、生クリーム、ダークチョコレート、バニラエッセンス、ココアパウダーというたった4つのシンプルな材料で作られており、数日前に作っておくことができるので、手軽なパーティーデザートや、ラッピングしやすく友人や家族と分け合える食べられるホリデーギフトが必要な場合に、このレシピを活用してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム0.5カップ
- 細かく刻んだ高品質（70％）ダークチョコレート220g
- バニラエキス小さじ1杯
- 仕上げ用ココアパウダー1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に生クリームを入れ、弱火で温める。温めた生クリームをチョコレートに注ぎ、ラップで覆い、10分間置いてチョコレートを溶かす。バニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜる。30分から1時間ほど冷ます。
- ミキサーでチョコレートを中速で混ぜ、とろみがついて色が薄くなるまで混ぜます。チョコレートが固まったら、トリュフの形に成形します。チョコレートが柔らかすぎて形が保てない場合は、ベーキングパンに流し込み、固まるまで冷蔵庫で冷やしますが、手で成形できる程度（最大2時間）にしてください。
- ココアパウダーを深めのボウルか皿に入れます。メロンボーラーか小さめのアイスクリームスクープを使って、混ぜ合わせたものをすくい取り、チョコレートボールの形に成形します。成形したボールをココナッツの入ったボウルに入れ、フォーク2本で転がして全体にココナッツをまぶします。その後、フォークを使って、ボールをクッキングシートまたはワックスペーパーを敷いた天板に丁寧に移します。
- トリュフを1～2日前に準備する場合は、室温で1時間置いてください。
シェフからのアドバイス： ボールを作る際に手を清潔に保つには、使い捨てのラテックス手袋が役立ちます。
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