ヤギのチーズ入りチョコレートトリュフ
投票数： 1
時間： 1時間55分
複雑： 平均
量： トリュフ20個
複雑： 平均
量： トリュフ20個
手作りチョコレートは美味しくて健康的で、特にチョコレートとヤギのチーズを組み合わせたものなら、いつでも大好評です。このデザートは、ミニチュアのチョコレートチーズケーキのように、ほんのり甘く、チーズの酸味が少し感じられます。柔らかいヤギのチーズを粉砂糖とバニラエッセンスで泡立て、湯煎で溶かしたダークチョコレートと混ぜ合わせます。混合物が固まって扱いやすくなったら、ボール状に丸めます。本物のチョコレートトリュフのように見せるには、ココアパウダーをまぶします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだダークチョコレート170g
- 170gの新鮮な（ソフトタイプの）ヤギのチーズ、室温
- 粉砂糖1/4カップ
- バニラエッセンス小さじ0.5
- 砂糖入りココアパウダー1/4カップ（ふるいにかける）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 二重鍋の上段、または沸騰したお湯を入れた鍋の上に置いた金属製のボウル（ボウルがお湯に触れないように注意）でチョコレートを溶かし、滑らかになるまでかき混ぜます。溶かしたチョコレートは、残りの材料を準備している間、数分間置いて冷まします。
- ボウルにヤギのチーズ、砂糖、バニラエッセンスを入れ、軽くてふわふわになるまで泡立てる。溶かしたチョコレートを加えて滑らかになるまで混ぜる。蓋をして、少なくとも1時間、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
- トリュフを作るチョコレートとチーズを混ぜ合わせたものを山盛り小さじ1杯取り、手で軽く丸めます。完成したトリュフにふるったココアパウダーをまぶし、ワックスペーパーを敷いた天板に並べ、冷蔵庫で約30分冷やして固めます。 トリュフは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。。
レシピの作者 - ジョージ・デュランド (アメリカ) – シェフ、テレビ司会者
カテゴリー:
類似レシピ
