ヴィーガントリュフ

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時間： 4時間10分
複雑：簡単に
量：トリュフ30～35個

このヴィーガン＆グルテンフリーのチョコレートトリュフは、健康的な食生活を心がけている方、あるいは厳格なベジタリアンの方にもきっと気に入っていただけるでしょう。繊細なカシューナッツクリームとチョコレートの組み合わせが、このヘルシーデザートの決め手です。ピスタチオ、ココア、ジンジャーなどのトッピングで、さらに美味しく仕上げることができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

トリュフ

カシューナッツクリーム2/3カップ（レシピは下記参照）
カカオ含有量41％のヴィーガンチョコレート顆粒340g
アガベシロップ小さじ1
小さじ1杯バニラエキス
中くらいのオレンジ1/2個分の皮
トッピングオプション：細かく刻んだピスタチオ、ココアパウダー、ヴィーガンチョコレートチップ、細かく刻んだ砂糖漬け生姜

カシューナッツクリーム

水1カップ
生カシューナッツ1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カシューナッツ、チョコレートチップ（顆粒）、アガベネクター、バニラエキス、オレンジの皮、ピスタチオ、ココア、砂糖漬けの果物

レシピ通りに料理を作る：

ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。中くらいのボウルにカシューナッツクリームとチョコレートチップを入れます。ボウルを沸騰したお湯の入った鍋に入れます。チョコレートが溶けて滑らかになるまで、約2分間、時々かき混ぜます。鍋を火から下ろし、アガベシロップ、バニラエッセンス、オレンジの皮を加えて混ぜます。約1時間、固まるまで冷蔵庫で冷やします。
小さめのアイスクリームスクープ、または大さじ1杯分の丸い計量スプーンを使って、生地を準備した天板にのせます。濡らした手で生地を丸めてボール状にし、再び天板に戻します。トリュフが固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やします。お好みのトッピングをまぶして、お召し上がりください。

カシューナッツクリーム

カシューナッツを小さなボウルに入れ、水で覆います。室温で最低2時間、または一晩浸しておきます。
ミキサーにカシューナッツと水を入れ、高速で約1分間、クリーミーで滑らかになるまで混ぜる。

アドバイス

ヴィーガン対応のチョコレートチップは、健康食品店や自然食品店で購入できます。

余ったカシューナッツクリームは、アガベシロップや砂糖で甘みを加えて、焼き菓子、アイスクリーム、コーヒーなどのトッピングとして使うことができます。