トリュフの「モカチーノ」
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時間： 3時間30分
複雑： 簡単に
分量： 18
複雑： 簡単に
分量： 18
1食あたりの栄養価：
カロリー 93、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 9 mg、 ナトリウム 4 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 93、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 9 mg、 ナトリウム 4 mg、 砂糖 8 G.
チョコレートガナッシュにコーヒーリキュール（カルーアなど）を加えると、濃厚なモカ風味のトリュフが作れます。この手作りチョコレートは、友人への贈り物に最適です。コーヒーと一緒に召し上がったり、箱に詰めてプレゼントしたりするのも良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- セミスイートチョコレート220g（細かく刻んだもの。グラニュー糖ではない）
- 生クリーム0.5カップ
- コーヒーリキュール大さじ2杯
- スイートココア1/3カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： セミスイートチョコレート、 クリーム、 トリュフ、 ココア、 コーヒーリキュール
レシピ通りに料理を作る：
- チョコレートを電子レンジ対応の中型ボウルに入れます。生クリームを小さめの鍋に入れ、中火で沸騰直前まで温めます。温めた生クリームをチョコレートに注ぎ、一度かき混ぜます。ボウルにラップをかけ、室温で5分間置きます。ラップを外し、滑らかでつやが出るまでかき混ぜます。チョコレートの塊が残っている場合は、ガナッシュを10秒間隔で電子レンジで加熱します。コーヒーリキュールを加えて混ぜます。
- チョコレートの表面に直接ラップを密着させ、ガナッシュが手で丸められるくらい固くなるまで、涼しい場所に置いておく（約2時間）。
- ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。スプーン2本を使って、チョコレートを少量ずつベーキングシートに落とします。次に、冷たい手で、チョコレートを滑らかで均一なボール状に丸めます。作業中は、頻繁に手を冷水で冷やす必要があるかもしれません。
- ココアを皿に広げ、トリュフを一つずつ転がして均一にコーティングする。完全に固まるまで冷蔵庫で冷やす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / キャンディー / フードネットワーク - レシピ
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