モルトチョコレートトリュフ
投票数： 2
時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
量： トリュフ24個
複雑： 簡単に
量： トリュフ24個
この手作りチョコレートの決め手は、モルトミルクです。ハチミツを少し加えることで、チョコレートにコクと深みのある味わいが生まれます。モルトミルクの一部はチョコレート生地に直接混ぜ込み、残りは完成したトリュフのトッピングとして使用します。リボンで結んでギフトラッピングすれば、誰もが喜ぶ手作りのお菓子が手に入ります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- セミスイートチョコレート220g（細かく刻んだもの。グラニュー糖ではない）
- 生クリーム1/3カップ
- 蜂蜜大さじ2杯
- 麦芽ミルクパウダー 大さじ1/4 + 大さじ2
- 無塩バター大さじ2（室温）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： セミスイートチョコレート、 クリーム、 麦芽乳粉、 トリュフ、 ハニー
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に約2.5cmの水を入れ、ごく弱火で沸騰させる。耐熱性のボウルにチョコレートを入れ、鍋の上に置いて水に触れないようにする。ボウルを鍋の上に置き、時々かき混ぜながらチョコレートが滑らかになるまで溶かす。火から下ろす。
- その間に、小さめの鍋に生クリーム、蜂蜜、麦芽粉大さじ2を入れます。中火で加熱し、蜂蜜と麦芽が溶けるまで時々かき混ぜながら沸騰させます。クリーム混合物をチョコレートに少しずつ加えながら、滑らかでつやが出るまで泡立て器で混ぜます。バターを加えて溶かします。ボウルにラップをかけ、混合物が少し固まるまで涼しい場所に置いておきます（約1時間）。
- 縁付きの天板にクッキングシートを敷きます。チョコレートミックスを大さじ山盛り1杯分すくい取り、丸めて、用意した天板に並べます。冷蔵庫で15分冷やします。残りの1/4カップの麦芽ミルクパウダーを浅い皿に注ぎ、トリュフをその中に転がします。
カテゴリー:
レシピ / デザート / キャンディー / フードネットワーク - レシピ
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