ミントジュレップチョコレートトリュフ
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時間： 3時間45分
複雑： 簡単に
分量： 21
複雑： 簡単に
分量： 21
1食あたりの栄養価：
カロリー 101、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 11 mg、 ナトリウム 6 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 101、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 11 mg、 ナトリウム 6 mg、 砂糖 9 G.
チョコレートのアルコール度数はお好みで調整してください。チョコレートガナッシュにお好みの量のバーボンを加え、チョコレートの形に成形したら、ミントシュガーをまぶします。この手作りのミントジュレップ風味チョコレートは、ミントとチョコレートの組み合わせが好きな方はもちろん、どなたにも喜んでいただけるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- セミスイートチョコレート（粒状ではないもの）170g、粗みじん切り
- ミルクチョコレート60g（顆粒状ではないもの）、粗みじん切り
- 生クリーム0.5カップ
- 無塩バター大さじ2
- バーボン大さじ3～4杯
- ペパーミントエキス小さじ0.5
- 砂糖1/3カップ
- ミントの葉をぎっしり詰めた大さじ2杯
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： セミスイートチョコレート、 ミルクチョコレート、 チョコレートチップ（顆粒）、 ミント、 バーボン、 クリーム、 トリュフ
レシピ通りに料理を作る：
- 刻んだセミスイートチョコレートとミルクチョコレートを中くらいのボウルに入れる。生クリームとバターを小さな鍋に入れ、弱火で煮立たせる。
- クリーミーな混合物をチョコレートの上に注ぎ、完全に覆い、5分間そのまま置いておきます。スパチュラでかき混ぜ、チョコレートが完全に溶けて滑らかでつやが出るまで混ぜます。チョコレートが完全に溶けていない場合は、電子レンジで15秒ずつ加熱し、滑らかになるまでかき混ぜます。バーボンとペパーミントエキスを加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。最初は塊が残りますが、滑らかになるまでかき混ぜ続けます。
- ボウルを氷水を入れた大きめのボウルに重ね、チョコレートミックスが少しとろみがつくまで、時々かき混ぜながら3分間冷やします。浅めの2クォート（約2リットル）の耐熱皿、または直径22cmのパイ皿に注ぎ入れます。ラップで覆い、完全に固まるまで冷蔵庫で約3時間冷やします。
- 一方、フードプロセッサーに砂糖とミントを入れ、ミントが細かく刻まれるまで1分間パルス運転し、ボウルの側面についた材料をこそげ落とします。ミントシュガーは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2～3日間保存できます。
- 大さじ1杯分のガナッシュを手袋をした両手ですくい取り、ボール状に丸めます。ガナッシュはすぐに溶けてしまうので、手早く作業してください。丸めたガナッシュを皿か縁付きの天板に並べ、冷蔵庫で10分冷やします。
- 浅いボウルにミントシュガーを入れ、チョコレートボールを数個ずつ転がし、ボウルを振って全体にミントシュガーをまぶします。トリュフを盛り付け皿に移し、余分な砂糖を振り落とし、食べるまで冷蔵庫で冷やします。ミントコーティングしたトリュフは、その日のうちに召し上がってください。 密閉容器に入れて冷蔵庫で一晩保存することもできますし、ラップで包んで、食べる当日にトッピングをまぶすこともできます。。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / フードプロセッサー / 夏の料理 / パーティー料理 / デザート / キャンディー / フードネットワーク - レシピ
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